Trudno uwierzyć, że ten domowy dżem truskawkowy zawiera tylko trzy składniki: świeże truskawki, cukier granulowany i sok z cytryny. Nie ma potrzeby dodawania pektyny do tego dżemu; po prostu ugotuj do odpowiedniej temperatury i przetestuj pod względem konsystencji.
Jest to niewielka porcja, idealna do smarowania ciasteczek, tostów lub angielskich muffinek. Lub podgrzej go i skrop go naleśnikami, goframi lub lodami. To jest wspaniałe!
Umyj słoiki lub pojemniki w gorącej wodzie z mydłem i przepłucz je przed napełnieniem. Ponieważ od razu będziesz przechowywać w lodówce i używasz dżemu, nie musisz go obrabiać we wnęce do wrzątku. National Center for Home Food Preservation zaleca używanie lodówek lub zamrażarek w ciągu około trzech tygodni. Aby utrzymać go tak długo, jak to możliwe, nie pozwól mu stać w temperaturze pokojowej; użyj go i od razu odłóż do lodówki. Po kilku tygodniach sprawdź oznaki zepsucia.
W kuflu truskawek jest około 12 uncji. 1-funtowy pojemnik z truskawkami, po wyłuskaniu, waży około 12 do 14 uncji.
Zobacz też
Najlepsze 12 świeżych i smacznych truskawek
Domowy dżem jagodowy
Wcześniejsze
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka truskawek (około 1 funta pojemnika)
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
Jak to zrobić
- Umyć truskawki i obłuskać je. Wyrzuć czapki i łodygi.
- Pokrój lub posiekaj truskawki i umieść je w średniej wielkości rondlu ze stali nierdzewnej lub emaliowanej. Dodaj cukier i umieść patelnię na średnio-niskim ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie dodaj sok z cytryny. Mieszaj mieszaninę w stanie ciągłego gotowania przez około 10 do 15 minut lub do momentu, gdy dżem osiągnie temperaturę 220 F na termometrze do cukierków (lub 8 stopni F powyżej temperatury wrzenia wody na danej wysokości). Istnieją inne sposoby testowania galaretki. Zobacz poniżej.
- Często wymieszaj dżem i przeciągnij łyżeczkę na dno patelni, aby się upewnić, że nie jest przypalona.
- Kadź lub lejek do jednego słoika lub pojemnika. Przykryj i wstaw do lodówki. Wyjmij blokadę, aby użyć i schłodzić tak szybko jak to możliwe po każdym użyciu przez najdłuższy (około 3 tygodni) czas przechowywania.
Jak przetestować jam lub galaretkę na doneness
Temperatura - Zamocuj termometr do cukierków na patelni i gotuj dżem do 220 F lub o 8 stopni powyżej temperatury wrzenia. Na każde 1000 stóp wysokości nad poziomem morza odejmij 2 stopnie F.
Test zamrażarki - Umieść kilka małych płytek w zamrażarce. Pod koniec czasu gotowania zacznij testować. Upuść małą porcję dżemu na schłodzonym lodem talerzu. Włóż ją z powrotem do zamrażarki na około 2 minuty. Jeśli dżem tworzy "skórę" i lekko marszczy się, gdy delikatnie popychasz palcem, zacięcie zostanie zakończone. Jeśli nadal jest cieknący, a palec łatwo przechodzi przez niego, kontynuuj gotowanie i sprawdź ponownie po kilku minutach.
Test na zimną łyżkę - Włóż kilka łyżeczek do lodówki. Zanurz zimną łyżkę we wrzącej mieszaninie i ułóż ją na patelni. Niech spłynie łyżką. Kiedy kilka kropli zetknie się i "prześcieradło" z łyżki, zacięcie się skończy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 41 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 0 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |