Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest usuwanie pestek z czereśni. Użyj czipu wiśniowego, stonera wiśniowego, dużej igły do szycia lub - jeśli masz czas - spinacza do papieru, aby usunąć pestki. Sour cherry spoon sweet (vel vyssino glyko tou Koutaliou - w języku greckim: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, wymawiane VEE-see-no ghlee-KOH too koo-tal-YOO) jest jednym z greckich faworytów i może być podawane samodzielnie z szklankę wody, filiżankę greckiej kawy lub łyżkę jogurtu greckiego lub lodów waniliowych .
Co będziesz potrzebował
- 2 3/4 funtów wiśni (kwaśna odmiana, świeża)
- 7 1/2 kubka cukru (granulowany)
- 7/8 szklanki wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Jak to zrobić
- Umyj czereśnie dobrze.
- Ostrożnie usuń łodygi i pestki, utrzymując nienaruszone wiśnie.
- W szerokim naczyniu położyć wiśnie w warstwach, przykrywając każdą warstwę cukrem, aż wszystkie wiśnie i cały cukier zostaną użyte.
- Odłóż na 3 godziny.
- Dodaj wodę do garnka i doprowadzaj czereśnie i cukier do wrzenia na dużym ogniu. Odgarnij piankę, która podnosi się do góry za pomocą szczelinowej łyżki. Po zagęszczeniu syropu dodaj sok z cytryny i gotuj przez kolejne kilka sekund. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Po dokładnym schłodzeniu umieścić w szczelnych szklanych słoikach do przechowywania.
- Aby podać, nałóż 2-3 łyżeczki czereśni i syropu na małej płytce. Podawaj sam, z kawą lub jako dodatek do jogurtu, lodów waniliowych, tart lub innych deserów. Słodka łyżka wiśniowa zawsze jest podawana ze szklanką zimnej wody.
Uwaga: Jeśli planujesz zrobić Vyssinatha (bezalkoholowy wiśni serdeczny), który używa syropu z wiśni, dodaj do tego przepisu dodatkowe 4 szklanki cukru, aby zwiększyć ilość syropu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |