Zainspirowany smakiem kuchni marokańskiej, ta jedwabista zupa z marchwi jest subtelnie doprawiona imbirem, kminkiem i cynamonem. Receptura jest bardzo elastyczna i stanowi świetne płótno dla wielu wspaniałych mieszanek przypraw. Nie krępuj się eksperymentować i zastąp 1-1 / 2 na 2 łyżeczki swojej ulubionej mieszanki przypraw - ras el hanout , curry w proszku lub pięć chińskich przypraw - wszystko to byłoby świetną opcją.
Wskazówka: Podczas podgrzewania staraj się przerzedzać resztki z odrobiną mleczka kokosowego - kokos pięknie uzupełnia przyprawy, a otrzymasz zupełnie nową zupę.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 średnia cebula, obrana i posiekana
- 2 duże ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 1-1 / 2 funty marchwi, obrane, przycięte i krojone
- 3-1 / 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1-1 / 2 łyżeczki miodu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/8 łyżeczki cynamonu
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Wlej oliwę z oliwek i masło do garnka na średnio wysoką temperaturę i mieszaj, aż masło się rozpuści.
- Dodać cebulę i czosnek i podsmażyć, aż cebula zmięknie i będzie półprzezroczysta, około 5 minut.
- Wmieszaj marchewkę i smaż przez 1 minutę.
- Dodać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, przykryty, aż marchewka będzie bardzo delikatna, około 20 minut.
- Używając blendera zanurzeniowego lub zwykłego blendera, przecier zupę na gładką.
- Zwróć zupę do puli. Ubij w miodzie, imbiru, kminku i cynamonie.
- Dodaj sól morską i pieprz do smaku.
- Ogrzewać na małym ogniu przez 1 do 2 minut dłużej.
- Podawaj na ciepło lub schłodzone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 616 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 8 g |