Możesz zrobić oryginalny tunel z ciasta krówkowego za pomocą mieszanki szronu lub wypróbować ten zaktualizowany przepis wykonany od zera. Cukier cukierniczy i kakao w tym przepisie w istocie zastępują mieszankę lukru.
Pamiętaj, aby przestrzegać tego przepisu dokładnie tak, jak został napisany. Nie zastępuj żadnych składników i upewnij się, że używasz pełnej ilości orzechów, w przeciwnym razie przepis zawodzi.
To wspaniałe ciasto jest pyszne. Miękki tunel krówki to miła niespodzianka. Ponieważ ciasto jest tak bogate, nie musisz dodawać lukier, jeśli nie chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek / 12 uncji masła (zmiękczone)
- 1 szklanka białego cukru
- 3/4 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 2 (1 uncja) kwadraty niesłodzonej czekolady (stopionej i schłodzonej)
- 6 dużych jaj (temperatura pokojowa)
- 2 szklanki przesianego cukru pudru
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2/3 szklanki kakao
- 2 łyżeczki wanilii
- 2 szklanki posiekanych pekan (lub orzechów włoskich)
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Zmierzyć mąkę poprzez lekkie wlanie mąki do miarki, a nie przez zgarnięcie kubka miarowego do mąki. Metoda szufelka i poziomu jest niepoprawna i sprawi, że ciasto będzie zbyt suche.
- W dużej misce połączyć masło, cukier biały i brązowy cukier i ubić, aż mieszanina będzie lekka i puszysta. Dodaj stopioną i schłodzoną czekoladę, bić aż do połączenia.
- Dodaj jaja, pojedynczo, po każdym dodaniu dokładnie je bije, aż jajka połączą się z masłem (może to trochę potrwać).
- Przesiej cukier cukierniczy PRZED jego mierzeniem. Stopniowo dodaj go do ciasta, dobrze wymieszaj. Ręcznie mieszaj mąkę, kakao, wanilię i pekan, aż dobrze się wymieszaj.
- Spryskaj patelnię Bundt o pojemności 12 filiżanek za pomocą nieklejącego sprayu do pieczenia połączonego z mąką. Wrzucić ciasto do przygotowanej patelni. Piec w temperaturze 350 F przez 48 do 54 minut, aż skorupa stanie się sucha i lśniąca ( tradycyjne testy dojrzałości nie zadziałają z powodu miękkiego środka krówki).
- Ostudzić ciasto na patelni na półce przez 1 godzinę, a następnie odwrócić na porcję i wyjąć patelnię. Ostudzić całkowicie. Jeśli upieczemy ciasto na krótszy okres, będzie ono miało prawdziwą krówkę w środku. Piec dłużej dla wilgotnego tunelu pośrodku.
- Zrobić glazurę, umieszczając kawałki czekolady i oleju w małej miseczce z mikrofalami. Mikrofale na 50% mocy przez 2 minuty, a następnie mieszać. Kontynuuj podgrzewanie mikrofalami, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie gładka.
- Wlać do małej torby z zamkiem błyskawicznym. Wytnij kawałek z rogu torby i przeprowadź czekoladę przez ciasto, wykonując ruch w przód iw tył. Ostudzić.
Uwaga: Upewnij się, że mąka została poprawnie zmierzona dla tego przepisu. Nie ociągaj się z orzechami; są krytyczne dla struktury ciasta. I nie napełniaj ciasta, bo może być suchy i rozpadnie się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 554 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sód | 165 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |