Ten przepis na cytrynowy beurre blanc tworzy bogaty, pikantny sos idealny do grillowanego łososia lub kurczaka. Aby uzyskać lepszy smak i dekorację, posyp kapary na gotowe danie.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 4 łyżki wytrawnego białego wina
- 2
- szalotki , drobno posiekane
- 1 łyżka crème fraiche
- 1 szklanka zimnego masła, pokrojonego w 16 kostek
Jak to zrobić
W średnim rondlu na średnim ogniu, doprowadzić sok z cytryny, wino i szalotki do wrzenia. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez 3 do 5 minut, aż zmniejszy się i nieznacznie zgęstnieje. Dodaj creme fraiche do glazury i gotuj przez dodatkowe 2 minuty.
Dodaj masło, jedną kostkę na raz, pozwalając każdemu kawałkowi masła całkowicie się rozpuścić przed dodaniem następnego. Gdy ostatnia z masła właśnie się rozpuści, wyjmij patelnię z ognia i odcedź szalotki, jeśli chcesz.
Doprawiamy sos beurre blanc solą i pieprzem i podajemy natychmiast.
Ten przepis na cytrynowo-beurre blanc wytwarza około 1 filiżanki sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sód | 9 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |