Sernik cytrynowy to klasyk kuchni na całym świecie, uwielbiany za lekką teksturę i cytrynowy smak. Jeśli myślisz, że nie może być lepiej, spójrz na ten łatwy przepis na cytrynowo-ricotta. Sernik staje się jeszcze lżejszy, jeśli można w to uwierzyć, z dodatkiem kremowego sera ricotta i sera ze śmietaną. Ciasto bez pieczenia jest następnie schładzane, krojone, a następnie powlekane soczystym, aksamitnym twarogiem cytrynowym, aby uzyskać jeszcze więcej cytrynowego trafienia.
Chcesz zrobić to przed czasem? Nie ma problemu. Po prostu zamroź przed dekorowaniem i rozmrażaniem, gdy jesteś gotowy do podania, i odejdź. Jak to dobrze?
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 4 uncje masło niesolone (stopione)
- 3 łyżki cukru
- 2 kubki
- Okruchy krakersu z gryhamku
- Do wypełnienia:
- 3 szklanki sera śmietankowego (dobrej jakości)
- 1 filiżanka
- ser ricotta (odsączony)
- 2 łyżki miodu (lub agawy)
- 3 łyżki skórki cytrynowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki twarogu cytrynowego (lekko ciepłe)
Jak to zrobić
- Lekko posmaruj 9-calową kwadratową blaszaną puszkę do pieczenia.
- Roztop masło w małym rondlu i zamieszaj cukier. Następnie dodaj okruchy krakersa i zamieszaj, aby dokładnie połączyć wszystkie składniki.
- Wciśnij mieszaninę mocno do podstawy puszki, używając szklanki lub nawet pięty dłoni.
- W mikserze stojącym lub ręcznym ubijamy ser śmietanowy w ricotta aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj miód lub agawę , skórkę z cytryny i wanilię i dobrze wymieszaj. Uważaj, aby nie przekroczyć mikstury lub będzie zbyt przewiewny i może się zawalić.
- Rozłóż na bazie sernika i schłodź przez co najmniej dwie godziny, najlepiej przez noc, aż stanie się jędrna.
- Wyjmij sernik z puszki na deskę do krojenia. Weź ostry nóż i krótko zanurz go w gorącej wodzie, a następnie pokrój sernik w równe paski.
- Umieść ciepły krem cytrynowy w torebce do rondla i skoś przez pręty.
- Podawać z plastrami świeżej cytryny lub startej skórki cytryny do dekoracji.
- Bary cytrynowe będą przechowywane przez dwa do trzech dni w hermetycznym pudełku w lodówce. Nie skrapiajcie cytrynowego twarogu, dopóki nie będziecie gotowi, by im służyć, lub że skrzep roztopi się w barze; nadal będą smakować niesamowicie, ale nie będą ładnie wyglądać.
- Bary można również zamrozić, ponownie bez dekoracji twarogowej. Rozmrażaj powoli w lodówce przed podaniem.
Alternatywne smaki batoników cytrynowych
Cytryna z serem to klasyczna kombinacja, ale to nie znaczy, że nie możesz eksperymentować z innymi kombinacjami. Zastąp cytrynę limonką i udekoruj tartym kokosem, aby uzyskać prawdziwie tropikalny smak.
Skrop kostki rozpuszczoną czekoladą lub, dla bardziej nietypowego połączenia, pomiń cytrynę i spróbuj skropić się karmelowym sosem i kilkoma płatkami morskiej soli.