Przechowywanie i wybór Avocado

Wybór i przechowywanie awokado

Jak większość owoców, awokado nie dojrzewają aż do zerwania, więc świeże będą twarde jak skały. Poszukaj równej, nieskazitelnej tekstury, jednolicie twardej lub miękkiej na całej powierzchni i tych, które są ciężkie jak na swój rozmiar. Unikaj wszelkich stłuczeń lub miękkich miejsc oraz tych z zagłębieniem między skórą a ciałem. Potrząśnij awokado, aby sprawdzić ... jeśli dół jest luźny, przejdź do następnego.

Miąższ dojrzałych owoców ustąpi po delikatnym przyciśnięciu. Jednak dojrzałe owoce łatwo ulegają siniakom przy nadmiernej manipulacji na rynkach, dlatego najlepiej jest dojrzeć je w domu. Oczywiście oznacza to odpowiednie planowanie, dając sobie 2 do 5 dni wcześniej, aby upewnić się, że są gotowe do użycia.

Aby dojrzeć, umieść awokado (y) w brązowej papierowej torbie i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2 do 5 dni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dodanie jabłka lub banana do torby przyspieszy proces dojrzewania. Nie przechowuj niedojrzałych owoców w lodówce. Po schłodzeniu nigdy nie dojrzeją prawidłowo. Po dojrzeniu mogą być przechowywane w lodówce, nieobrane, przez okres do dwóch tygodni.

Miąższ awokado szybko zaczyna ciemnieć pod wpływem powietrza, dlatego ważne jest, aby szybko pracować z mięsem po wycięciu awokado. Dodatek kwasu (zwykle cytryna jest kwasem z wyboru) opóźnia proces ciemnienia.

Aby dostać się do mięsa z awokado , pokrój je wzdłuż całej drogi do dołu. Następnie delikatnie przekręć każdą stronę w przeciwnym kierunku, aby oddzielić połówki. Dno powinno pozostać po jednej stronie. Wsuń dużą łyżkę między skórkę i mięso, a następnie wyjmij delikatne mięso lub skórki i pokrój.

Posypać kawałkami soku z cytryny, aby opóźnić brązowienie lub wymieszać 2 łyżeczki soku z cytryny do każdego kubka przetartego awokado.

Zawiń ciasno, aby przechowywać w lodówce przez 1 do 2 dni.

Jeśli chcesz przygotować obrane awokado kilka godzin wcześniej, zawiń kawałki w papierowe ręczniki nasączone sokiem z cytryny i szczelnie owinąć folią. Jeśli pojawi się ciemnienie, po prostu delikatnie zeskrobać lub odciąć odbarwiony obszar.

Aby zamrozić awokado, zmiksuj mięso 1 łyżką soku z cytryny na 2 awokado i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku z usuniętym powietrzem. Zamarznięte awokado można przechowywać od 3 do 6 miesięcy w temperaturze 0 stopni F.

Więcej na temat przepisów awokado i awokado:

• Przechowywanie i wybór awokado
• Odmiany, fakty i użycie awokado
•
• Historia awokado

Książki kucharskie