Nigdy nie można mieć zbyt wielu receptur kurczaków na piwo. Ten kurczak jest pokryty bogatym, aromatycznym kremem w stylu Memphis i gotowany na grillu. Zawsze fajny sposób gotowania kurczaka i świetny do rozrywki. Podawaj z ulubionymi bokami i sosem stołowym.
Co będziesz potrzebował
- 1 cały kurczak, około 4 funty / 1,8 kg
- 1 12 uncji / puszka piwa o pojemności 350 ml (temperatura pokojowa)
- W przypadku Rub:
- 2 łyżki stołowe / 30 ml
- brązowy cukier
- 2 łyżeczki / 10 ml papryki
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml suchej musztardy
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu (świeżo mielona)
Jak to zrobić
1. Połącz brązowy cukier, paprykę, sól, pieprz cayenne, suchą musztardę, czarny pieprz i proszek czosnkowy w małej misce do mieszania. Odłożyć na bok.
2. Rozgrzej grill dla średniego ciepła.
3. Usuń podroby i szyję (jeśli dotyczy) z kurczaka. Opłucz kurczaka zimną wodą i osusz na sucho, wewnątrz i na zewnątrz za pomocą papierowych ręczników. Upewnij się, że usuwasz dużo wilgoci. Zastosuj połowę mieszanki do ścierania na całym kurku, uważając, aby również pod skórę.
4. Otwórz puszkę piwa i odrzuć połowę (jakkolwiek chcesz). Dodaj pozostałą połowę mieszanki ścierającej do puszki. Delikatnie wiruj, aby połączyć. Przebij jeszcze dwa otwory na górze puszki, aby uwolnić parę podczas gotowania.
5. Umieść kurczaka na wierzchu puszki, a następnie na grillu zrównoważonym puszką do piwa . Grillować pośrednio na średnim ogniu przez 1 1/2 godziny lub do momentu, w którym wewnętrzna temperatura uda wynosi 180 stopni F / 82 stopni C. w obszarze uda.
6. Po ugotowaniu, używając żaroodpornych rękawic ostrożnie wyjąć kurczaka z grilla. Pozwól odpocząć (z piwem nadal może być nietknięty) przez 10 minut. Delikatnie wyjmij puszkę i wyrzuć. Umieść kurczaka na desce do krojenia, wyrzeźbij i serwuj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1124 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 61 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sód | 950 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 120 g |