Chłodny, świeży smak miętowych mieszanek z bogatą ciemną czekoladą w tych przeżuwalnych, kruchych ciasteczkach Mint Chocolate Chip Brownies. Ponieważ są zrobione zarówno z kakao w proszku, jak i roztopionej czekolady, i wysadzane kostkami gorzkiej czekolady, są intensywnie czekoladowe - tak bardzo, że nigdy nie zgadniesz, że są zrobione z oliwy z oliwek zamiast masła. I tak, oliwa z oliwek extra virgin działa pięknie!
Wskazówki: Może być trudno znaleźć dobrej jakości czekoladowe chipsy, więc jeśli chcesz zachować te ciasteczka bez produktów mlecznych, jedną z opcji jest posiekanie parevego batonika czekoladowego na małe kawałki. Lub odszukaj żetony z California Gourmet lub Enjoy Life, dwóch firm, które są również wolne od alergenów i glutenu.
Wyciąg z mięty pieprzowej może być dość mocny, więc trzymaj się mniejszej 1/4 łyżeczki, jeśli wolisz subtelny smak mięty. Jeśli jesteś wielbicielem wielkiej mięty, 1/2 łyżeczki ekstraktu przyniesie bardziej intensywny smak mięty pieprzowej.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki (45 g) posiekanej gorzkiej czekolady lub słodko-gorzkich kawałków czekolady plus 1/4 szklanki (45 g) słodko-gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki (145 g) cukru
- 1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek (extra virgin jest w porządku)
- 2 duże jaja
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 do 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
- 3/4 szklanki (75 g) uniwersalnej mąki
- 1/4 szklanki (30 g) niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- Cukier cukierniczy do pylenia (opcjonalnie)
Jak to zrobić
1) Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C). Smarujemy garnek 8 x 8 cali. Roztopić 1/4 szklanki (45 g) ciemnej lub gorzkiej czekolady w kuchence mikrofalowej lub na górze podwójnego kotła. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
2) W dużej misce wymieszaj cukier, oliwę z oliwek, jajka, wanilię i ekstrakt z mięty pieprzowej.
3) W drugiej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku i sól. Dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj, aż dobrze połączą.
4) Powoli dodawaj roztopioną czekoladę, stale mieszając, aż do całkowitego włączenia. Złożyć pozostałą 1/4 szklanki (45 g) kawałków czekolady.
5) Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wygładź powierzchnię szpatułką. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut, lub blat jest błyszczący, a tester umieszczony w środku ciastek wychodzi czysty. Ostudzić ciasteczka na patelni na stojaku z drutu. Pył z cukrem cukierniczym w razie potrzeby. Pokroić w kwadraty, aby służyć. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sód | 129 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |