Nie można dyskutować o tureckiej kuchni bez zwracania szczególnej uwagi na tureckie śniadanie. To naprawdę wyjątkowy początek dnia, z całym szeregiem gustów. Większość tureckich ludzi zaczyna swoje poranki, tak jak reszta świata. Budzą się, przygotowują się na swój dzień, wysyłają swoje dzieci do szkoły i oczywiście mają swój pierwszy posiłek. Podobieństwo jednak zatrzymuje się tutaj. Śniadanie w Turcji to nie tylko konieczność; to tradycyjne rodzinne spotkanie, romans z zestawem własnych smaków, które zaczną się doczekać poprzedniej nocy.
Każdego ranka herbata jest pieczołowicie parzona, a stół ustawiony jest na małe talerze i sztućce zaprojektowane specjalnie do spożywania produktów śniadaniowych w porcjach o rozmiarach kęsów. Potrawy są elegancko ułożone niezależnie od tego, jak skromny jest stół.
Tureckie śniadanie
Klasyczne tureckie śniadanie, lepiej znane jako "kahvaltı" (kah-VAHL'-tuh) składa się ze świeżych serów, takich jak feta i kashkaval, czarne i zielone oliwki, świeżo upieczony biały chleb, przetwory owocowe, miód, słodkie masło i dużo warzonego czarna herbata podawana w tureckich szklankach.
Najpopularniejsze tureckie sery
Jeśli masz gości, oferowane są bardziej wyszukane selekcje, takie jak jajka na twardo, jedno jajo "po słonecznej stronie" gotowane i podawane na malutkiej miedzianej patelni zwanej "sahanem" (SAH'-han), a także omlety , kawałki sezamowej "chałwy" , pokrojone i obrane pomidory, ogórek, słodka papryka i odmiany domowej roboty ciasto filo i ciasto "bork" (bor-ECK) .
Kolejny wspaniały klasyk śniadaniowy z jajami nazywa się "menemen". Menemen to soczysta, pikantna wersja jajecznicy z cebulą, czerwoną i zieloną papryką i pomidorami.
W miejsce boczku lub kiełbasy na śniadanie, plasterki "sucuk" (soo-JOOK "), pikantny rodzaj salami i" pastırma "(pas-tur-MAH"), rodzaj peklowanej wołowiny pokrytej grubą warstwą przyprawy podawane są razem z jajami i są głównym składnikiem omletów.
Zupa jest również podstawowym składnikiem śniadania w wielu domach, szczególnie w miesiącach zimowych.
Inny sposób na rozpoczęcie dnia
Dla nowoprzybyłych tureckie śniadanie może wydawać się mdłe i nieusatysfakcjonujące w porównaniu z ciężkim, słodkim śniadaniem serwowanym w Europie i Ameryce Północnej. Ale z czasem ciało przyzwyczaja się do tego zdrowego, lekkiego posiłku rano, a potem nie ma odwrotu.
Będziesz szukał na rynkach najlepszych oliwek i serów, poszukując najświeższych pomidorów i stając się ekspertem w mieszaniu herbat, aby każdego ranka zrobić perfekcyjny aromatyczny napar.
I do dziś dżem z płatków róży daje mi ogromną radość podczas śniadania! Jest tak estetyczny, jak przyjemny dla smaku, o pięknym, różowym kolorze i delikatnym różanym aromacie i smaku.
Jeśli masz czas rano, spokojne śniadanie na słonecznym ganku serwowane z dużą ilością warzonej czarnej herbaty, a codzienna gazeta jest koniecznością. Ale wiele osób w biegu korzysta z wielu piekarni, które otwierają wczesną sprzedaż świeżego chleba i wiele odmian miękkich bułeczek z nadzieniami takimi jak ser, pasta z czarnej oliwy, puree ziemniaczane i czekolada.
Nie przepuszczaj "simita" (sim-EET) , pokrytego sezamem chleba sprzedawanego w piekarniach i bardziej niesławnie przez sprzedawców ulicznych na całym świecie.
Nie ma to jak symulacja z roztopionym serem wewnątrz, aby rozpocząć dzień.