Ponieważ ZAWSZE mam wokół siebie dodatkowe dojrzałe banany, robię chleb bananowy (lub babeczki bananowe) co najmniej dwa razy w miesiącu - dla mnie to jest naprawdę to albo koktajle i wiem, że nie jestem jedynym, który to robi. Po tym, jak stałem się zwyczajnym bananowym chlebkiem, przyszedłam, aby eksperymentować z kilkoma różnymi wariantami składników dla smaku i lepszego zdrowia. Ten przepis w szczególności wymaga chleb bananowy z olejem kokosowym i obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Zrobiłem ten chleb bananowy i bardzo dobrze przyjęty - ten jest bardzo wilgotny i dobrze się zamarza.
Wytwarzanie chleba bananowego z olejkiem kokosowym
Olej kokosowy to bardzo przydatny składnik do rozważenia, jeśli masz kogoś, kto nie toleruje laktozy w Twoim domu. Naturalne, roślinne źródło tłuszczów nasyconych, olej kokosowy ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwutleniające i ma na celu przyspieszenie metabolizmu i promowanie utraty wagi.
Zastępując olej kokosowy masłem w jakiejkolwiek recepturze, pamiętaj, że olej kokosowy jest nieco bardziej tłusty niż masło - ale najlepiej jest stosować olej kokosowy na masło w proporcji 1: 1. Lubię używać surowego, nierafinowanego, pierwszego tłoczonego oleju kokosowego, ponieważ będzie miał bardzo łagodny orzech kokosowy i zapach.
Co będziesz potrzebował
- 4 bardzo dojrzałe banany
- ⅓ kubek oleju kokosowego
- ¾ cukier kubek
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczki uniwersalnej mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- ½ łyżeczki soli
- ½ filiżanki ciemnej czekolady (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj patelnię bochenkową 9 x 5 cali lub rozpyl w sprayu do gotowania
Umieść banany w dużej misce i zetrzyj je widelcem. Dodaj olej kokosowy i cukier do bananów, a następnie wygładź widelcem lub mikserem elektrycznym do uzyskania gładkości. Pokonaj jajka i wanilię.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę, cynamon i sól.
Stopniowo dodawaj mieszankę z mąki do mieszanki bananów, przy niskiej prędkości z mikserem (lub za pomocą gumowej szpatułki lub widelca), aż do momentu, gdy dobrze się włączy, ale nie mieszaj, co da twardy chleb bananowy. Zamieszaj czekoladowe chipsy, jeśli są używane. Zeskanować ciasto z chleba bananowo-orzechowego do przygotowanej brytfanny.
Piec około 55 minut, aż drewniany szpikulec lub ostry nóż w środku wyjdzie czysty. Ochłodzić na patelni na stojaku z drutu przez 10 minut, następnie wyjąć z patelni i zakończyć chłodzenie na stojaku z drutu.
Co dzieci mogą zrobić: zmiażdżyć banany, zmierzyć składniki, wymieszać ciasto i nie zapomnieć - rozgrzać piekarnik! Nigdy nie jest za wcześnie, aby wiedzieli, jak to zrobić! Możesz pozwolić im zdecydować, czy chcesz kupić czekoladowe żetony - choć z mojego doświadczenia wynika, że odpowiedź na to zawsze będzie brzmiała "tak".
Możesz również zrobić je jako babeczki , a one wykonają około 14 do 18 zwykłych babeczek. Skróć czas gotowania do około 25 minut. Ochłodzić na patelni przez około 10 minut, a następnie wyłożyć na stojak z drutu, aby zakończyć chłodzenie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sód | 254 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |