Ta tajska inspirowana receptura na podstawowy wegetariański (i wegański!) Sos z czerwonego curry z warzywami będzie najlepiej podawana na parze białego ryżu, choć zawsze można go zjeść jako zwykłą zupę z curry. Osobiście nie jestem wielkim fanem zielonego curry, ale przypuszczam, że w tym przepisie można by spróbować zielonej pasty curry zamiast czerwonej, jeśli chcesz. W takim razie prawdopodobnie pominęłbym świeżą kolendrę.
Choć przepis wymaga tofu , marchwi, grochu i kukurydzy (mój ulubiony!), Możesz użyć niemal wszystkich warzyw, które masz pod ręką i odpowiednio skorygować czas gotowania. Uwaga na temat kupowanych w sklepie czerwonych past curry: koniecznie przeczytaj składniki, aby upewnić się, że jest wegetariańska (kilka marek zawiera jakąś rybę). Zazwyczaj używam czerwonej pasty curry z Thai Kitchen, która jest łatwa do znalezienia, wegetariańska, wegańska i bezglutenowa.
Ta tajska receptura czerwonego curry jest wegetariańska, wegańska i bezglutenowa.
Szukasz łatwiejszych przepisów na tofu? Oto pełna lista receptur tofu .
Zobacz także: 8 curry wegańskie z całego świata
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki. świeża bazylia (grubo posiekana)
- 1 łyżka. czerwona pasta curry (upewnij się, że jest wegetariańska)
- 1 14-uncja może mleko kokosowe
- 1 marchewka (w plasterkach cienka)
- 1/2 szklanki zielonego groszku
- 1/2 szklanki kukurydzy dla dzieci (posiekane)
- 1 blok tofu (mocny lub ekstra twardy, dobrze przyciśnięty)
- 2 łyżki stołowe. świeża kolendra (posiekana)
- 1 łyżeczka. brązowy cukier
- 1 wapno (w proszku)
Jak to zrobić
- Jak większość wegańskich receptur tofu, ten smakuje najlepiej, jeśli najpierw wciśniesz tofu. Nie wiesz, jak to zrobić? Zobacz ten łatwy przewodnik krok po kroku: Jak nacisnąć tofu.
- Po dokładnym wciśnięciu tofu pokrój go na kawałki wielkości 3/4 cala.
- W średniej wielkości rondlu połączyć bazylię, pastę z czerwonej curry wegetariańskiej i orzech kokosowy na średnim ogniu, dobrze mieszając mieszając pastę curry.
- Dodaj pozostałe składniki, w tym pokrojoną w plasterki marchewkę, zielony groszek, kukurydzę dla dzieci oraz prasowane i posiekane tofu. Doprowadź mieszaninę do powolnego gotowania.
- Przykryj garnek i pozwól, by curry gotowało się przez około 10-12 minut lub dopóki warzywa nie staną się miękkie, ale nie rozgotowane.
- Podawaj wegańskie tajskie czerwone curry na ryż, jeśli chcesz. Lub sparuj go z zdrowszym pełnoziarnistym ziarnem, takim jak komosa ryżowa lub kaniwa, aby zwiększyć dodatkową ilość białka.
Jeśli lubisz to czerwone tajskie curry, możesz spróbować wegetariańskich curry .
Kochasz ten wegetariański i wegański przepis na tofu? Oto kilka niesamowitych rzeczy, które możesz zrobić dzięki tofu: