Ta prosta zupa cebulowa to klasyczny francuski przepis. W tej wersji skondensowany bulion wołowy nadaje mu dużo smaku. Jeśli bulion smakuje zbyt mocno, dodaj trochę wody. Lub użyj dobrej jakości wołowiny domowej lub kupowanej w sklepach, najlepiej niskiej zawartości sodu.
Jest łatwa do naprawienia i tak satysfakcjonująca. Jest to doskonała zupa służąca jako zupa obiadowa i jest wystarczająco obfita, aby służyć jako zupa obiadowa z chrupiącym chlebem francuskim i sałatką.
Jeśli miseczki na zupę mogą wytrzymać żar z podgrzanego brojlera - mocna kamionka, żeliwo lub porcelana - możesz upiec chleb i ser bezpośrednio na gorącej zupie.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła
- 4 szklanki cienko pokrojonej cebuli, około 4 do 5 średnich cebuli
- 4 (10 1/2 oz) puszki skondensowanego bulionu wołowego
- 4 kromki chleba francuskiego o grubości 1 cala
- 4 łyżki rozdrobnionego sera Gruyere, plus więcej do serwowania
Jak to zrobić
- W dużej patelni lub patelni saute na średnim ogniu, roztopić masło. Cebulę smażyć do uzyskania bardzo miękkiego i złotobrązowego koloru, około 8 do 10 minut.
- W średnim rondlu połączyć bulion wołowy z ugotowaną cebulą; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i przykryj patelnię. Gotować przez 25 do 30 minut.
- W międzyczasie podgrzej brojler i umieść francuskie kromki chleba na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Wznieść toast z francuskiego chleba około 4 cali od gorąca, aż do złotobrązowego z obu stron. Posyp każdą porcję równomiernie serem Gruyere i parmezanem; podpieka się, aż ser się roztopi i będzie bulgotać.
- Zupę cebulową zalej 4 osobnymi miskami zup; ułóż kawałek tostowego francuskiego chleba, ser do góry, w każdej misce i posyp serem dodatkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 154 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 685 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |