Moussaka jest podobna do lasagny, ale jest zrobiona z wstążek warzyw zamiast makaronu. Ten przepis w pełni wykorzystuje świetny smak z grilla poprzez grillowanie składników zamiast blanszowania ich w gorącej wodzie. W tym grillowanym moussaka dostaniesz dymnego smaku, który przeniesie Cię na zupełnie nowy poziom.
Co będziesz potrzebował
- 4 małe cukinię cięte wzdłuż
- 2 małe bakłażany pokrojone w rundy
- 3 średnie ziemniaki w plasterkach o grubości 1/8 "-1/4"
- 2 1/2 funta / 1,2 kg mielonego mięsa jagnięcego
- 1 szklanka / 240 ml oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, podsmażona
- 2 ząbki czosnku mielonego, podsmażone
- 1/2 szklanki / 120 ml bułki tartej
- 3 jajka
- 1/4 szklanki / 60 ml świeżej posiekanej natki pietruszki
- 1 szklanka / 240 ml sera ricotta
- 1/2 szklanki / 120 ml startego parmezanu
- 1 puszkę sosu pomidorowego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml masła
- 2 łyżki stołowe / 30 ml mąki
- 2 1/2 filiżanki / 600 ml mleka
- 1 łyżeczka do herbaty / 5 ml gałka muszkatołowa
- sól i pieprz do smaku
- 6 liści bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Rozpuść masło na patelni o średnim sosie, wymieszaj mąkę i gotuj na małym ogniu przez 2-5 minut. Wlać mleko i dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Doprowadzić do wrzenia i dodać gałkę muszkatołową i niewielką ilość soli. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Rozgrzej grill. Podsmażoną cebulę i czosnek w 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek. Umyj każdą stronę pokrojonego warzywa pozostałą oliwą z oliwek. Miejsce na grillu, najpierw ziemniaki, następnie cukinia i bakłażan.
Grilluj, dopóki nie zaczną mięknąć i usuwać. Wymieszaj jagnięcinę, bułkę tartą, cebulę i czosnek, sól i pieprz. Uformuj w 12 cienkich kwadratowych placuszkach i umieść na grillu.
Grillować do połowy. Wymieszaj jajka, sery, sos pomidorowy i pietruszkę. W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 12 zaczynaj nakładanie składników w kolejności: ziemniaki, cukinia, paszteciki z jagnięciny, bakłażan, mieszanka serów i biały sos (to mleko i mąka). Umieść moussaka na grillu na średnim przez 20 minut lub w piekarniku w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez 30 minut. Wierzch moussaka powinien być złotobrązowy, więc miej oko na to. Po ugotowaniu wyjmij z grilla lub piekarnika i odpocznij przez 5-7 minut. Udekoruj dodatkową pietruszką lub listkami bazylii i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 959 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 70 g |
| Tłuszcz nasycony | 24 g |
| Tłuszcz nienasycony | 36 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sód | 582 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 51 g |