Czy kiedykolwiek myślałeś o umieszczeniu homara na pizzy? Kiedy byłem kilka lat temu w Maine, jadłam homara z każdą szansą, jaką dostałam, więc kiedy zobaczyłam w menu restaurację w restauracji Lobster Flatbread, musiałam ją zamówić. Nie byłem pewien, czego się spodziewać, ale powiem ci, było pyszne. W końcu udało mi się odtworzyć go w domu, a teraz możesz się nim cieszyć. To świetny sposób na odrobinę smaku oceanu z pizzą.
To danie jest idealne jako przystawka lub danie główne. Przygotowanie zajmuje więcej czasu niż przeciętna pizza, ale warto, podobnie jak każdy przepis z homarem.
Co będziesz potrzebował
- 1 ciasto na pizzę (
- domowej roboty lub
- zakupiony w sklepie )
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka rozdrobnionego mozzarelli
- 1 szklanka świeżo startego włoskiego sera fontina
- 3 łyżki świeżo startego parmezanu
- ** 1 1/2 kubki posiekane świeże surowe
- ogon homara i / lub mięso pazura (dobrze wysuszone i poklepane na sucho - o
- w przeciwnym razie twoja pizza się rozgotuje)
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- Kliny z cytryny (do serwowania)
- ** Homary żywe lub parowe. Wrzenie jest nieco szybsze i łatwiejsze do precyzyjnego pomiaru czasu, a mięso wychodzi z muszli łatwiej niż podczas gotowania na parze. Gotuj homary przez 12-20 minut lub dłużej, w zależności od wielkości homara (12-15 minut na 1 funta homara, 15-20 minut na homara 1 1/2 funta, 20-25 minut na 2-3 funta homara). Po zakończeniu homar powinien być jasny, żywy, czerwony kolor.
Jak to zrobić
1. Ciasto wyłożyć do miski i doprowadzić do temperatury pokojowej. Przykryj i odpocznij, aż podwoi się rozmiar, około 1 godziny.
2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 450 ° C, używając do tego kamienia do pizzy.
3. Wytnij ciasto w dół. Ręcznie rozciągnij ciasto, aby utworzyć okrąg. Miejsce na dobrze posmarowanej mąką skórki do pizzy, jeśli używasz kamienia do pizzy lub na patelnię do pizzy.
4. W małej misce połącz zmielony czosnek z oliwą z oliwek. Użyj łyżki lub pędzla do rozłożenia mieszanki czosnku z oliwą z oliwek na ciasto.
5. W średniej misce połącz sery. Posyp ich połowę ciasta. Rozłóż homara równomiernie na serach i posyp je tymiankiem i czerwoną papryką. Na koniec posyp pozostałe sery.
6. Piec w piekarniku przez 20-25 minut, aż skorupa i górna część pizzy będą miały złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i podawaj z cytrynowymi klinami.
Ta pizza byłaby świetna z niektórymi warzywami. Proponuję karczochy , grzyby lub szparagi. Wypróbuj jedną lub wszystkie trzy! Można też użyć sosu na bazie śmietany zamiast oliwy z czosnku na coś naprawdę bogatego i smacznego.
Ta pizza smakowałaby również fantastycznie na grillu. Można nawet trochę wcześniej grillować homara.