Scampi z krewetek to przepis zwykle przygotowywany na patelni z saute z bogatym, maślanym sosem. Klasyczne danie podajemy na grillu, aby krewetki miały lekki smak, zanim uderzymy w sos, gdzie nasycimy masło i białe wino, aby uczynić to naprawdę fantastycznym. Sekretem jest to, że krewetki spocą wodę, w której siedzieli, dzięki czemu mogą czerpać smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta (680 g) duże krewetki (obrane i odseparowane)
- 1/4 szklanki (60 ml) masła
- 1/4 szklanki (60 ml)
- Oliwa z oliwek
- 1/3 szklanki (80 ml) bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki (60 ml) wytrawnego białego wina
- Sok z 1 cytryny
- 4 ząbki czosnku (mielonego)
- 2 łyżeczki (10 ml) soli
- 1 łyżeczka (5 ml) płatków papryki
- 1 łyżeczka (5 ml) czarnego pieprzu
- Udekorować: 1/4 szklanki (60 ml)
- świeża włoska pietruszka (posiekana)
Jak to zrobić
1. Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem krewetek, pietruszki i bagietek w dużą miskę.
2. Rozgrzej grill i umieść na grillu patelnię z grillem, aby podgrzać. (Użyj żeliwnego patelni, aby naprawdę utrzymać ciepło.) Spróbuj ognia dwuwarstwowego lub wysokiej temperatury po jednej stronie i średniej temperatury po drugiej. Umieść patelnię na średnim ogniu. Jeśli obawiasz się, że krewetki prześlizgną się między kratami twojego grilla, nawlecz je na szaszłyki; w przeciwnym razie ułóż je na grillu.
3. Wlać zawartość miski do miski saute i szybko ją wymieszać. Gdy krewetki zaczną pokazywać ślady grilla po jednej stronie, odwróć je.
4. Wymieszać masło w sosie z masłem. Masło zacznie lekko brązować, ale nie powinno się palić.
5. Kiedy krewetki pokażą znaki grilla po drugiej stronie, włóż je na patelnię z sosem. Jeśli umieścisz je na szaszłykach, wyjmij je z szaszłyków. Rzuć płaszcz.
6. Wyjmij naczynie (ostrożnie) z grilla i umieść na gorącej podkładce na stole. Posyp pietruszkę na wierzch.
7. Zjedz bagietki, aby podsmażać dodatkowy sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sód | 1 410 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 29 g |