Avocado raita to indyjska wersja guacamole i smakuje pysznie z niemal wszystkim. Ten hinduski przepis na awokado łączy indyjskie przyprawy i jogurt, aby uzyskać prawdziwie odmienny smak. Możesz zwiększyć temperaturę, dodając więcej czerwonego chili i posiekanych zielonych papryczek chili.
Nieco tła na raita: jest to dip zrobiony z jogurtu i innych przypraw, które są mieszane z gotowanymi lub surowymi warzywami lub czasami owocami. Raita to nie tylko danie indyjskie; jest to boczne danie z Pakistanu i Bangladeszu. Główną cechą raita jest jogurt, który jest również znany jako twaróg.
Raita jest często określana jako przyprawa, ale jest zupełnie inna niż przyprawy, jakie znamy w krajach zachodnich. Raita służy do chłodzenia lub kontrastowania gorących przypraw w curry i kebaby w kuchni azjatyckiej. W Indiach jest używany głównie jako dip i często w połączeniu z frytkami lub chrupiącymi grzankami, a także z sosami i marynatami.
Szeroka gama przypraw może wejść w raita, w zależności od receptury lub regionu, z którego pochodzi. Należą do nich prażone nasiona kminku, mięta, chaat masala lub kolendra. Cilantro to kolejny ciekawy substytut raita. Istnieje wiele recept na raita, od ziemniaków raita i dyni raita po marchewkę raita i burak raita. Mango raita, bananowa raita i granatowa raita to kilka popularnych odmian owocowych raita.
Co będziesz potrzebował
- 2 dojrzałe awokado
- 1 średniej wielkości cebula (bardzo drobno posiekana)
- 2 średnie pomidory (bardzo drobno posiekane)
- 1 zielony chili (bardzo drobno posiekany)
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
- 1 łyżka soku z cytryny (sok z połowy cytryny)
- 1 szklanka jogurtu (świeże, niesłodzone, ubijane do gładkości)
- Dash salt (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Usuń mięso i nasiona z awokado i umieść je w misce do mieszania. Rozetrzyj awokado, aż będą prawie gładkie.
- Dodaj posiekaną cebulę, pomidor, zielone chili, wszystkie przyprawy, sok z cytryny i posiekaną kolendrę. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną zmieszane.
- Dodaj jogurt, sól do smaku i zamieszaj, aby zmieszać go z mieszanką awokado.
- Zmiksuj mieszaninę w lodówce i podawaj.
Ten przepis Avocado Raita może być podawany z paratami na zdrowy posiłek. Możesz dodać inne przyprawy lub wypić kilka. Jednym z nich jest kolendra, którą można dodać, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Niektórzy ludzie używają maślanki lub kwaśnej śmietany jako alternatywy dla jogurtu. Można go mieszać ręcznie lub przepuszczać przez robot kuchenny, aby uzyskać jeszcze gładszą teksturę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 72 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 3 g |