Podczas gdy wielu może znać receptury z marchwi, przyprawione indyjskimi przyprawami, takimi jak kminek, kolendra lub gram masala, ta zupa wykorzystuje bogaty smak mleka kokosowego, skórka jabłkowego cydru i dębowy kęs Chardonnay, aby stworzyć kremową i aromatyczną wegetariankę na zupie.
Poza tym, że jest pyszna, ta zupa jest wypełniona wieloma właściwościami afrodyzjaku i jest dobra dla twojego zdrowia. Same marchewki są dla ciebie dobre z kilku powodów. Dodanie jabłek, imbiru, czosnku i mleka kokosowego sprawia, że duży kciuk jest gotowy na noc dla dwojga.
Ze względu na długie powolne gotowanie, podczas gotowania możesz dodać zmienną ilość bulionu warzywnego. Spróbuj dodać sześć filiżanek na początek, a jeśli to konieczne z czasem, dodaj więcej, aby je rozcieńczyć, jeśli stanie się zbyt gęsty. Jeśli Ci się spodoba, możesz również użyć więcej mleka kokosowego, aby je rozpuścić, dodając mnóstwo smaku.
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżeczek niesolonego masła
- 2 szklanki cebuli (żółte lub słodkie, pokrojone w kostkę)
- 4 do 6 ząbków czosnku (pokrojone w kostkę lub mielone)
- 10 szklanek organicznej marchwi (rozdrobnionych w procesorze lub kawałków pieczonych w piecu)
- 2 szklanki cydru jabłkowego (organiczny niefiltrowany lub sok)
- 2 szklanki Chardonnay (najlepiej jeden z nutami dębowymi lub maślanymi)
- 6 do 8 filiżanek bulionu warzywnego (ekologicznego)
- 1 puszka / 8 uncji mleka kokosowego (nie należy używać lekkiej wersji)
- 1/2 szklanki imbiru (świeżo startego)
- 1 1/2 łyżeczki tymianku (jeśli suszone, 2 łyżki świeżego)
- 1/2 łyżeczki soli (więcej do smaku)
- Udekorować: podłoże
- Słodkie i pikantne orzechy
- Dekor: creme fraiche (kup lub zrób własne)
Jak to zrobić
- Roztop masło w dużym garnku i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć, aż cebula zacznie mięknąć i wrzucić czosnek i tymianek do garnka. Gdy cebula jest półprzezroczysta i lekko rumiana, wlej jabłecznik i chardonnay. Dodaj rozdrobnioną lub prażoną marchewkę. Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj 4-5 filiżanek bulionu warzywnego.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż marchewka będzie znacznie miękka. Użyj blendera zanurzeniowego, jeśli go masz, lub przenieś paczki do robota kuchennego na puree. Po osiągnięciu gładszej konsystencji gotować na średnim ogniu, aż lekko bulgocze, a następnie wymieszać z startym imbirem, mlekiem kokosowym i połową bulionu. Mieszanie często przywraca ciepło do prawie wrzenia i zawiera jeszcze kilka kubków bulionu. Następnie dodaj sól i pieprz i zredukuj ciepło do średnio-niskiego, przykryj i gotuj przez około godzinę. W razie potrzeby posmakuj i dodaj przyprawę i dodaj więcej bulionu. Gotuj na małym ogniu tak długo, jak możesz podać wszystkie smaki.
- Podawać, wcierać w miski, skropić trochę crème fraiche i zmielone słodkie i pikantne orzechy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 602 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 5 g |