Słodka, kremowa i jasna, wolna od nasennych / wegańskich słodkich ziemniaków zapiekanka jest idealna na jesienne i jesienne miesiące, kiedy warzywa korzeniowe są obfite.
Zapiekanka z słodkich ziemniaków jest zawsze mile widzianym dodatkiem do każdego stołu z okazji Święta Dziękczynienia, ale jest to zwycięzca przez cały rok.
Połączenie przypraw użytych w tym przepisie nadaje potrawie słodko-pikantny ton, pozostawiający Twoje kubki smakowe na wiele godzin. Mieszanka ciemnobrązowego cukru i syropu klonowego daje czystszy smak niż sam brązowy cukier.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 5 szklanek słodkich ziemniaków (1-calowe kostki)
- 1/3 szklanki
- syrop klonowy
- 3 łyżki ciemno-brązowego cukru
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1/4 łyżeczki imbiru (podłoże)
- 3 łyżki orzechów pekan (drobno zmielone)
- 2 łyżki margaryny sojowej (bezmleczne, zmiękczone)
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- 1/4 szklanki jogurtu sojowego (niesłodzonego, bez nabiału)
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Do topu Pecan:
- 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru (pakowane)
- Mąka 1/3 kubka (uniwersalna)
- 3/4 szklanki pekan (posiekane)
- 3 łyżki margaryny sojowej (zmiękczonej)
Jak to zrobić
Przygotuj słodkie ziemniaki
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Lekko naoliw potrawkę o wymiarach 13x9 cali i odłóż na bok.
- W średniej wielkości rondlu z wodą tylko do pokrycia, doprowadzić posiekane słodkie ziemniaki do wrzenia do miękkości.
- W durszlaku lub sicie opróżnij słodkie ziemniaki i włóż je do miski z robotą kuchenną. Przetwarzaj aż kremowy.
- Dodaj syrop klonowy, 3 łyżki ciemnobrązowego cukru, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, 3 łyżki stołowe zmielonych pekan i 2 łyżki bezmlecznej margaryny sojowej i impuls aż do połączenia.
- Dodaj mleko kokosowe , jogurt sojowy i wyciąg waniliowy, przetwarzaj aż mieszanina będzie gładka. Przenieś mieszaninę do przygotowanego dania.
Zrób Pecan Topping and Bake
- W średniej wielkości miseczce wymieszaj 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru, mąki i 3/4 szklanki pokrojonego pekanu, aż dobrze się wymieszaj.
- Pokrój 3 łyżki bezmlecznej margaryny sojowej, aż mieszanina będzie wyglądać jak rozmaryn wielkości groszku, a za pomocą rąk posyp ją słodkim nadzieniem ziemniaczanym.
- Piec przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a nadzienie będzie lekko musujące.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Wybredni zjadacze młodsi i starzy mogą nie być otwarci na zaskorupiałe pekan. Jeśli jest to problemem, odłóż na bok pekan i załóż zapiekankę w ramekinach, pozwalając tym, którzy będą czerpać z dobroci pecan, aby dodać ją samodzielnie.
Jeśli masz alergię na orzechy, zdobądź podobną chrupiącą polewę, zastępując pekan staroświeckim płatkiem owsianym. To znany dodatek, który daje podobną konsystencję i smak jak pekan.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 423 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
Tłuszcz nasycony | 4 g |
Tłuszcz nienasycony | 8 g |
Cholesterol | 1 mg |
Sód | 293 mg |
Węglowodany | 65 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 5 g |