To prime rib jest pyszne i delikatne. Jest to trochę czasochłonne, ale warto poczekać, ponieważ powolna, dymna metoda pieczenia przenosi smak na zupełnie nowy poziom. To świetny dodatek do każdej specjalnej okazji.
Co będziesz potrzebował
- 1
- stojąca pieczeń żebra (około 5 funtów / 2.3 kg.)
- 11/2 kubków / 360 ml. Burbon
- 1 łyżka stołowa / 115 ml. sól morska
- 1 łyżeczka / 5 ml. czosnek w proszku
- 2 łyżeczki / 10 ml. proszek cebulowy
- 2 łyżeczki / 10 ml.
- papryka
- 2 łyżeczki / 10 ml. czarny pieprz (gruboziarnista ziemia)
Jak to zrobić
- Przygotuj palacza na 8 godzin gotowania. Namoczyć zrębki w bourbonie i 1/2 szklanki (120 ml) wody.
- Posmaruj pieczeń przyprawami i umieść na górnym ruszcie. Umieść kilka porcji zrębków na ogień. Zamknij pokrywkę i sprawdzaj co 40 do 50 minut. Pamiętaj, aby dodać więcej zrębków za każdym razem, gdy pieczeń jest sprawdzana. Smażyć w dymie przez około 8 godzin lub dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 140 do 145 F (60 do 63 ° C).
- Pozostaw do odpoczynku na 10 minut przed rzeźbieniem.