Najlepsze porady dotyczące grillowania

Nie pozwól, aby ogień z grilla cię zastraszył. Grillowanie to prosta, zazwyczaj zdrowa metoda gotowania, która intensyfikuje smak mięsa , drobiu, ryb, warzyw, a nawet owoców. Okiełznaj płomienie za pomocą tych podstawowych grilla i unikaj zarówno niedogotowanego, jak i całkowicie zwęglonego przy następnym grillowaniu.

• 01 z 10

  Użyj prawego ekwipunku

  Posiadanie odpowiednich narzędzi sprawia, że ​​grillowanie jest około milion razy łatwiejsze. Zapoznaj się z moją pełną listą ulubionych narzędzi do grillowania tutaj, ale moje grillowe must-haves obejmują płaskie metalowe szaszłyki (ja grillu dużo warzyw), małą butelkę z rozpylaczem wypełnioną wodą, aby poskromić wszelkie błędne płomienie, silikonową szczoteczkę z drobnymi kroplami szczecina do fastrygowania, szczotka druciana do czyszczenia grilla oraz para bardzo długich metalowych szczypiec do przesuwania rzeczy po ruszcie bez obawy poparzenia.

• 02 z 10

  Zacznij od czystego, olejowanego grilla

  Czysty grill zmniejsza dwie banały kucharza: klejenie jedzenia i wybuchy. Szorować grill za pomocą sztywnej szczotki drucianej, szczotki do grilla lub wełny stalowej. Następnie wyszczotkuj lub przetrzyj cały ruszt olejem o neutralnym smaku, takim jak rzepak, pestka winogron lub olej roślinny.

  Utrzymuj grill w czystości, zakrywając go pokrywą, gdy skończysz grilowanie za każdym razem - uwięziony ogień pomoże spalić jedzenie i sprawi, że grill będzie łatwiejszy do czyszczenia.

• 03 z 10

  Doprowadź składniki do temperatury pokojowej

  Przenoszenie mięsa (lub warzyw) prosto z lodówki na grill prowadzi do nierównego gotowania. Niech wszystkie produkty spożywcze (z wyjątkiem burgerów) osiągną temperaturę pokojową przez około 30 minut przed umieszczeniem ich na grillu.

• 04 z 10

  Wynik steki i kotlety

  Pozostaw 1/4 do 1/2 cala tłuszczu na stekach i kotletach, aby uzyskać naturalne fastrygi i wspaniały smak w gotowanym mięsie, ale pamiętaj, aby zdobyć tłuszcz (zrobić małe kawałki), aby mięso nie zwijało się grill.

• 05 z 10

  Wrap Fish In Leaves

  Chroń ryby przed ciepłem grilla, owijając całe ryby lub filety rybne w jadalne liście - liście winogron, liście figowe, liście bananowe i łuski kukurydzy to doskonały wybór.

• 06 z 10

  Użyj Ziół jako Pędzel Bastingowy

  Połącz razem zioła - rozmaryn i tymianek działają szczególnie dobrze - i użyj ich jako pędzla do fastrygowania. Jasne, dodają odrobiny smaku, ale świetnie wyglądają i są całkowicie jednorazowe!

• 07 z 10

  Zapobiegaj zaostrzeniom

  Rozbłyski spalają pożywienie, dodają gorzki smak i zwiększają substancje rakotwórcze w grillowanych potrawach. Zaczynając od czystego grilla, pomoże gotowanie z pokrywką (całkowicie lub lekko uchyloną). Aby zarządzać zaostrzeniami, które zachodzą pomimo tych środków ostrożności, trzymaj małą butelkę z rozpylaczem wypełnioną wodą na grillu, gotową do wybuchów kolosalnych.

• 08 z 10

  Odwróć raz

  Ograniczaj obsługę przedmiotów na grillu. Grilluj całkowicie z jednej strony przed przekręceniem lub odwróceniem, a następnie ugotuj całkowicie po drugiej stronie. Zminimalizowanie manipulacji pomaga utrzymać mięso w sokach, a wszystko rozwija atrakcyjne grille!

• 09 10

  Dotknij swojego jedzenia

  Szefowie kuchni wiedzą, kiedy mięso jest robione po prostu przez szturchnięcie. Przy odrobinie praktyki, podobnie jak ty. Surowe mięso wydaje się bardzo miękkie, rzadkie mięso jest nadal miękkie, średnio rzadkie dość odporne, ale wciąż daje trochę, średnie sprężyny z powrotem na ciebie trochę szybciej, średnio dobrze i dobrze będą solidnie twarde. To jest coś, czego możesz się nauczyć tylko w praktyce - zacznij więc szturchać!

• 10 z 10

  Niech jedzenie odpoczywa

  Ta wskazówka jest szczególnie ważna dla całego drobiu i mięsa. Niech mięso odpoczywa - siedzieć w temperaturze pokojowej (namiotowane folią, aby się rozgrzać, jeśli chcesz) - aby umożliwić równomierne rozprowadzanie wilgoci i ciepła wewnątrz. Odpoczynek jest ostatnim etapem gotowania mięsa. Dziesięć minut jest dobre na steki, większe kawałki wymagają więcej czasu - do 45 minut dla całego indyka.