Żadne ciasto nie jest bardziej brytyjskie niż frywolne ciasto Battenberg. Przy każdej popołudniowej herbacie , w rzeczywistości przy każdej okazji wypij ciasto Battenberg i oglądaj uśmiechy na okrągło. Jest coś wiwatującego w wyraziste różowe i żółte kwadraty, mocno owinięte grubą warstwą marcepanu, której żaden inny tort nie jest w stanie osiągnąć.
Uważa się, że ciasto Battenberg zostało nazwane na cześć małżeństwa wnuczki królowej Wiktorii z księciem Ludwikiem z Battenberg w 1884 roku. Chociaż dzisiaj wiele z nich kupuje tort Battenberg, tak naprawdę nie jest trudniejsze do wykonania niż jakikolwiek inny biszkopt, jak można zobaczyć w ten przepis. To jest zabawne, aby robić i jeszcze więcej radości jeść i pocieszyć każdy stół do herbaty.
Co będziesz potrzebował
- Masa o masie 5 ¼ oz (zmiękczona, plus ekstra do smarowania)
- 5 uncji cukru pudru
- 3 duże jaja (pobity)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Mąka samozbierająca o masie 5¼ uncji
- 1 oz mleka
- 2 krople różowego barwnika spożywczego
- 2 ¾ oz dżemu morelowego (podgrzanego 2 kroplami wody)
- 7oz
- marcepan (gotowy do walcowania)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F / 200 C / Gas 6.
- W dużej misce do pieczenia ubij masło i cukier tak, aby były lekkie i kremowe. Powoli dodawaj jajka, kontynuując bicie z masłem i cukrem; oprzyj się pokusie dodawania jajek zbyt szybko, aby uniknąć zsiadania ciasta.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i zamieszaj.
- Przesiej mąkę do miski do pieczenia i jeszcze raz, kontynuuj bicie aż będzie gładka. Połóż połowę mikstury w innej misce, dodawaj kolor żywności trochę, aż uzyskasz pożądany kolor. Dobrze wymieszać.
- Smarujemy 6 "/ 15cm kwadratową puszkę do ciasta i dzielimy na 2, kładąc na środku grubą warstwę folii aluminiowej, kładąc różową mieszaninę na jedną stronę, a gładkie ciasto na drugą.
- Umieścić w piekarniku na 25 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto zacznie się odskakiwać po lekkim naciśnięciu. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na stojaku z drutu.
- Pokrój każde ciasto na ten sam rozmiar, a następnie pokrój każde ciasto na pół długości. Weź różowy tort i wytrzyj jedną stronę rozgrzanym dżemem. Połóż obok żółtą część, zsuń stronę razem i delikatnie naciśnij.
- Posmaruj górną powierzchnię dżemem i umieść kawałek żółtego ciasta na różowym kawałku i odwrotnie. Posmaruj wszystkie zewnętrzne krawędzie z większym zacięciem.
- Posmaruj zwinięty marcepan odrobiną dżemu i zawiń go dookoła ciasta, chowając szew pod spodem. Przyciąć nadmiar. Chłodź w lodówce przez co najmniej godzinę, a następnie podawaj.