Przepis na staroświecki chleb ziemniaczany

Domowy chleb ziemniaczany nie ma nic wspólnego z tym, co noszą sklepy. Chleb, który robisz w domu, jest dużo bogatszy, zdrowszy, a smak jest nie do pobicia.

Ten przepis na staromodny chleb ziemniaczany jest klasycznym i zrobi dwa pyszne bochenki. Pokolenia rodzin cieszą się swoim prostym, zdrowym smakiem i możesz wprowadzić je do swojej rodziny.

Kluczem do pieczywa ziemniaczanego są oczywiście ziemniaki. Będziesz musiał przygotować ziemniaki przez polewanie i gotowanie przed rozpoczęciem chleba. Nie wyrzucaj jednak wody! Użyj "wody z ziemniaków", aby dodać smaku chlebowi. Jak widać, wszystko to łączy się dość łatwo.

Co będziesz potrzebował

• 3 średnie białe ziemniaki (pared i cubed)
• 2 szklanki wody (lub wody z ziemniaków, ciepłe w temperaturze 110 F)
• 2 łyżki stołowe
• 2 1/4 łyżeczki
• aktywne suche drożdże
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 6 1/2 szklanki mąki chlebowej
• Opcjonalnie: białko jaja, lekko pobity

Jak to zrobić

Przygotuj ziemniaki

1. Umieść pokrojone w kostkę ziemniaki w dużym rondlu z 2 1/2 szklanki wody.
2. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, gdy ziemniaki rozpadną się, gdy utknie widelcem.
3. Odcedź ziemniaki, zachowując 2 szklanki wody z ziemniaków .
4. Zetrzyj ziemniaki widelcem i włóż je do dużej miski.
5. Dodaj wodę z ziemniaków do miski. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody z ziemniaków do zrobienia 2 filiżanek, dodaj więcej wody do zrobienia 2 filiżanek.

1. Dodaj tłuszcz i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Odstaw misę na bok, aż mieszanka ziemniaczana będzie letnia lub 110 F.

Przygotowanie ciasta na chleb ziemniaczany

1. Wymieszaj drożdże, cukier i sól.
2. Wymieszaj wystarczającą ilość mąki chlebowej, aby uzyskać grube ciasto, które można zagnieść ręcznie.
3. Obróć ciasto na deskę i ugniataj przez 8 minut, rozbijając duże grudki ziemniaka palcami.
4. Ułóż ciasto w posmarowanej misce i przekręć ciasto tak, aby wierzch był lekko natłuszczony.
5. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól mu rosnąć przez 1 godzinę w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu.

Kształtowanie bochenków

1. Przebij ciasto.
2. Obróć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i wyrabiaj pęcherzyki powietrza przez 5 minut.
3. Podzielić ciasto na pół i uformować w połowie w bochenek.
4. Ustaw każdy bochenek na wysmarowaną patelnię o wymiarach 5,25 x 9 x 2,75 cala.
5. Przykryj bochenki ręcznikami kuchennymi i pozwól im wstawać w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu przez 30-45 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi się.

Pieczenie chleba

1. Odklej chleb i posmaruj wierzch z białkiem jajka, aby uzyskać błyszczący wygląd, jeśli chcesz.
2. Piec w temperaturze 375 F przez 45 minut lub do momentu, aż chleb po naciśnięciu dotknie pustego.
3. Niech chleb ostygnie na stojaku. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	52
Całkowita zawartość tłuszczu	2 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	0 mg
Sód	422 mg
Węglowodany	8 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)