Szkocja ma cudowny związek z deserami i nie bardziej lub bardziej tradycyjnie niż z daniem szkockiego Cranachana. Czasami słychać deser zwany "crowdie", ponieważ zamiast bitej śmietany zamiast tego używany był ser o tej samej nazwie.
Tradycyjny szkocki Cranachan to bardzo szybka, łatwa recepta, a także bardzo świąteczna receptura, dzięki czemu idealnie nadaje się na każdą uroczystość, a zwłaszcza na Boże Narodzenie, Hogmanay i pięknie nadaje się na wieczorną kolację w Burns 'Night.
Jednak Scottish Cranachan jest zbyt dobry, aby oszczędzać na specjalne okazje i jest szczególnie dobry w lecie, wykorzystując w pełni pyszne, szkockie maliny, które dają prawdziwie autentyczny akcent, ale nie martw się, jeśli nie możesz znaleźć szkockiego, używaj wszelkich malin, które będą działać ze wspaniałymi składnikami w Cranachan, ponieważ i tak dobrze smakuje.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncji / 55g stalowych kutych / pinhead owsianki
- 8 uncji / 250 g świeżych (szkockich, jeśli to możliwe) malin
- 1 kufel / 475 ml ciężki lub podwójny krem
- 3 łyżki dobrej whisky słodowej
- 1 łyżka stołowa + dodatkowy szkocki miód do serwowania (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Ogrzewać dużą ciężką patelnię do smażenia na kuchence do czasu aż będzie gorąca, ale nie będzie się palić.
- Dodaj owsiankę i mieszaj, mieszając tosty, aż będą miały lekki, orzechowy zapach i dopiero zaczynają zmieniać kolor. Nie pozostawiaj owsa bez nadzoru, ponieważ płatki owsiane szybko się palą, więc będą potrzebować stałej uwagi. Po wzniesieniu toastu natychmiast wyjąć z patelni.
- Trzymając garść malin na jednej stronie, umieszczając pozostałe w maszynce i świstając raz lub dwa, aby stworzyć gęste przecier, nie mieszajcie się, jest w porządku, jeśli jest kilka większych bryłek owoców. Ewentualnie możesz też, jeśli chcesz, po prostu zmiażdżyć maliny widelcem, jeśli wolisz, to da ci bardziej rustykalny wygląd.
- W dużej, czystej misce ubij śmietankę i whisky, aby uformować mocne szczyty uważając, aby nie przesadzić. Na koniec włóż miód (jeśli używasz), a następnie opiekany płatek owsiany.
- W wielkiej szklanej misce lub w osobnych szklankach do serwowania deser układamy w warstwy. Możesz zacząć od warstwy kremu lub malin; to zależy od Ciebie. Zawsze kończy się warstwą kremu i płatków owsianych. Jeśli chcesz, możesz nawet posypać odrobiną płatków owsianych na wierzchu do dekoracji.
- Przykryj miskę lub szklanki folią spożywczą i schładzaj przez co najmniej godzinę lub kilka, jeśli to możliwe. Deser nie trwa dłużej niż kilka godzin, ale jak widać, jest to bardzo szybki łatwy przepis, więc nie trzeba robić zbyt daleko z góry.
Aby podać Cranachan, skropić trochę dodatkowym miodem (opcjonalnie) i jeśli masz ochotę, kawałek lub dwa szkockie kruche ciasteczka .
Alternatywy dla szkockiego Cranachana
Cranachan to tradycyjne danie, a mieszanie się z taką klasyczną receptą nie jest dobrym pomysłem. Możesz jednak pominąć whisky (jeśli podajesz ją młodym ludziom), a miód jest opcjonalny. To jest tak daleko, jak zmiany powinny iść.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sód | 22 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |