Skrzydło Buffalo powstało w sporze
Co Buffalo ma skrzydła? Buffalo, Nowy Jork! Był czas w niezbyt odległej przeszłości, kiedy skrzydełka z kurczaka zostały zrzucone jako odpadki warte tylko zasobnika lub zupy. W dzisiejszych czasach gorące skrzydełka Buffalo są wściekłości jako przekąski i imprezy. Ta nowa moda przyniosła inne aromaty skrzydełka z kurczaka, a także różne metody gotowania. Jak doszło do tego obecnego zamiłowania do skrzydeł? Zanim spróbujesz przepisów na skrzydełka kurczaka (link poniżej), spójrz na to, w jaki sposób stały się one tak popularne.
Historia Buffalo Wings
Oczywiście nasi przodkowie używali wszystkich części kurczaka. Zwykle skrzydełka, plecy i szyja służyły do smakowania zup i bulionów. Komercjalizacja rynku drobiu i nowoczesne metody chłodnicze pozwoliły konsumentom na wybranie swoich ulubionych części - zazwyczaj części piersi, ud i nóg - z pozostałymi częściami kończącymi się w fabrykach zup. W ten sposób skrzydełka z kurczaka spadły nieco z łaski, dopóki przedsiębiorcza restauracja nie stworzyła przepisu skrzydełka kurczaka, który wkrótce zmiecie świat z nóg.
Istnieje spór o to, kto wymyślił oryginalną przekąskę, ale najbardziej zasługuje na Anchor Bar w innym miejscu niż Buffalo, New York, USA.
Historyczna data stworzenia Buffalo Wings miała miejsce 30 października 1964 roku, kiedy właściciel Teressa Bellissimo stanął w obliczu karmienia jej syna i jego przyjaciół późną przekąską. Mając nad sobą nadmiar skrzydełek z kurczaka, usmażyła skrzydełka, zanurzyła je w przyprawionym chrupiącym pikantnym sosie i podała im seler i sos z sera pleśniowego, jako sos do zanurzania, żeby zmniejszyć ciepło.
Skrzydła były natychmiastowe.
Miasto Buffalo wyznaczyło 29 lipca jako "Dzień Skrzydła Kurczaka", a obecnie Bar Anchor podaje ponad 70 tysięcy funtów kurczaka na miesiąc ! Oryginalna receptura Anchor Bar na gorący sos jest już dostępna w sprzedaży.
Restauracja Wings 'n' Things również pierwsza twierdzi, że jest gorącym skrzydłem, chociaż ich metoda była nieco inna i używała pikantnego sosu mambo zamiast gorącego sosu chile .
Wiele restauracji w Stanach Zjednoczonych szybko skoczyło na skrzynkę z kurczaka. W rzeczywistości trudno jest znaleźć restaurację (w tym wiele etnicznych), która nie ma w menu niektórych wersji skrzydełka z kurczaka. Wiele z nich wymyśliło także różne smaki na skrzydełka z kurczaka, od szarpanych skrzydeł po orientalne smaki. Więc nawet jeśli nie poradzisz sobie z gorącymi rzeczami, są dla ciebie przepisy na skrzydełka kurczaka .
Części skrzydła będą również różnić się w zależności od restauracji. Niektórzy odetną końcówkę skrzydła i użyją tylko bębnów i podwójnych kawałków kości bez ich rozdzielania. Niektóre oddzielają bęben od podwójnej kości. Niektórzy gotują wszystkie trzy części razem. Znam niektórych ludzi, którzy zjedzą końcówkę skrzydła i wszystko, jeśli jest usmażone, przyjemne i chrupiące. Na rynku można kupić surowe bębny lub mieszankę sekcji bębniarek i podwójnych kości, dzięki czemu możesz wybrać swój ulubiony.mette z podwójnej kości. Niektórzy gotują wszystkie trzy części razem. Znam niektórych ludzi, którzy zjedzą końcówkę skrzydła i wszystko, jeśli jest usmażone, przyjemne i chrupiące. Na rynku można kupić surowe bębny lub mieszankę sekcji bębniarek i podwójnych kości, dzięki czemu można wybrać ulubione.
Podziel się swoją opinią na temat ulubionego stylu skrzydeł i ulubionych części poniżej.
Więcej informacji o skrzydłach Buffalo Chicken i przepisach z Buffalo Wing:
• Porady kulinarne Buffalo Chicken Wings
• Historia Buffalo Wings
• Skrzydła z kurczaka i zdrowie
• Przepisy na skrzydełka z kurczaka bawolego
Książki kucharskie
- Kurczak na Puszce Piwa
- Gotowanie z człowiekiem z kurczaka
- Więcej książek kucharskich