Brytyjskie śliwki w sklepach zawsze oznaczają, że lato zbliża się do końca. Nie trzeba jednak być przygnębionym, z uroczymi przepisami na śliwki, a zwłaszcza z tym kleistym, imbirowym i śliwkowym ciastem. Ciasto rozgrzewa się przez piękne przyprawy imbiru, bułeczki i mieszane przyprawione i posypane lepkimi, słodkimi śliwkami pieczonymi w piecu z ciastem.
Ciasto tworzy cudowną ucztę lub jesienną herbatę po południu.
Co będziesz potrzebował
- 450g / 1 funta świeżych śliwek, o połowę i sone usunięte
- 3 łyżki cukru Demerara
- 200 g / 7 oz miękkiego, ciemnobrązowego cukru
- 200 g / 7 oz masła plus ekstra do smarowania
- 140g / 5oz Golden Syrup
- 3 średnie jaja z wolnego wybiegu
- 200 ml / 3/4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki wodorowęglanu sodowego
- Mąka samozbierajaca 285g / 10oz
- 1 łyżeczka maczugi
- 1 łyżeczka
- mieszane przyprawy
- 1 łyżka mielonego imbiru
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do wentylatora 180C / 160C / 375325 / gaz 4
Obficie posmaruj masłem ciasto o wielkości 23 cm / 9 cali, a następnie wyrównaj z pergaminem do pieczenia. Ułóż papier na podłożu i posyp nim demerarę. Starannie umieścić połówki śliwki w rzędach, przyciąć do dołu,
Używając dużej, przestronnej patelni, rozprowadź brązowy cukier, masło i złoty syrop na umiarkowanym ogniu. Mieszaj ciągle, starając się nie spalić cukru. Postaw miskę na jednej stronie, aż mieszanina będzie zimna.
Po ostudzeniu dodaj jajka pojedynczo, bijąc w sposób ciągły, po podaniu, dodaj mleko i uderz ponownie.
Wymieszaj mąkę, wodorowęglan i przyprawy, a następnie sito w ciasto i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Wlać ciasto do foremki i piec w środku piekarnika, aż powstanie i złocisto-brązowy. Jeśli górna część ciasta zacznie się zbyt szybko brązować, wówczas obniż temperaturę. Ciasto gotuje się przez umieszczenie szpikulca w środku i wyjdzie czyste bez śladu mieszaniny. Zajmie to około 50 minut.
Pozostaw ciasto do schłodzenia w puszce przez 15 minut, a następnie wyjmij i umieść na stojaku do chłodzenia drutu. Onc na zimno można podawać lub przechowywać w szczelnej puszce. Ciasto powinno zostać zjedzone w ciągu kilku dni lub służyć jako budyń z kremem , kremem fraiche lub bitą śmietaną.
UWAGA: ciasto może być również wykonane w maszynce. Roztop masło, cukier i syrop jak wyżej, a następnie ochłodzić. Kontynuuj procedurę za pomocą procesora żywności. Umieść stopioną mieszaninę w procesorze, dodaj jajka i mleko i wymieszaj. Przesiewać w mące, bobarbach i przyprawach i ponownie wymieszać, aby uzyskać gładkie ciasto bez grudek. Gotuj i podawaj jak w powyższym przepisie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 570 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 277 mg |
| Sód | 902 mg |
| Węglowodany | 98 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 15 g |