Cytryna i pietruszka przynoszą dużo zingów do zwykłej sałaty, ale są pyszne także w sałatkach z innych warzyw.
Zauważ, że ten przepis tworzy wystarczającą ilość sosu w stylu vinaigrette na 4 do 6 filiżanek sałaty lub innych sałat zielonych. Możesz go podwoić, potroić lub nawet poczwórnie zwiększyć na większe sałatki lub mieć trochę sałatek w ciągu kilku dni.
Co będziesz potrzebował
- Opcjonalnie: 1/4 zakonserwowanej skórki cytryny
- 1/2 szklanki pietruszki (świeżo mielone)
- 2 do 3 łyżek stołowych
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka soku z cytryny (najlepiej świeża)
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- Opcjonalnie: 1 mały czosnek goździkowy (mielony)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki suchej musztardy
Jak to zrobić
- Jeśli masz pod ręką trochę konserwowanych cytryn , weź 1/4 jednego, spłucz miąższ i zmiel skórkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki razem w małej misce lub włóż je do słoika i wstrząśnij, aby zmiksować. Smakuj i dostosuj sól i pieprz do smaku. Jeśli opatrunek jest dla ciebie zbyt zuchwały, możesz dodać więcej oliwy z oliwek, aby zmiękczyć smak. Nieco więcej soli pomoże również w odpuszczeniu kwasu.
- Używaj natychmiast lub przechowuj, przykryte i schłodzone, do 1 tygodnia (oliwa z oliwek zestali się w lodówce, ale ponownie rozpuści się dość szybko w temperaturze pokojowej).
Sprawia, że Sos cytrynowy na sos sałatkowy na 1 dużą sałatkę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 38 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |