Wódka miodowa lub krupnik (KRROOP-neek) to ulubiony napój alkoholowy wśród Polaków. A ponieważ jest bogaty w aromatyczne przyprawy, mniej niż wódka z górnej półki zrobi to dobrze w tym przepisie.
Ten silny mikstura składa się z prostego syropu z przyprawami, które mogą zawierać cynamon, ziele angielskie, ziarna pieprzu i anyż. Schłodzony prosty syrop jest następnie ponownie podgrzewany miodem i wódką lub wodą zdewastowaną (więcej na ten temat poniżej).
Może być podawane na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone. Krupnik to jedyny napój alkoholowy podawany podczas uroczystej wigilijnej lub wigilijnej kolacji. Bez względu na to, w jakiej temperaturze jest serwowana, krupnik ogrzewa ciało od środka. Idealny na święta! A ponieważ nie wymaga starzenia się, stanowi także wspaniały prezent na domowe danie z ostatniej chwili.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki wody (na zimno)
- 2 szklanki cukru
- 4 szklanki wody (wrzenia)
- 1/4 wanilii (split)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 całe goździki
- 1 kij cynamonowy (pęknięty na pół)
- 10 czarnych pieprzu
- 20 jagód ziele angielskie
- 1 1/3 szklanki miodu
- 1 łyżka skórki (pomarańczowy)
- 2 szklanki wódki (lub wody perfumowanej, patrz poniżej)
Jak to zrobić
- W dużym rondlu połącz zimną wodę z cukrem i podgrzej, aż się rozpuści. Dodaj wrzącej wody , wanilii, gałki muszkatołowej, goździków, cynamonu, pieprzu i ziela angielskiego. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować 5 minut.
- Odcedz prosty syrop, który właśnie utworzyłeś za pomocą gazy lub filtra do kawy i wróć do rondla. Dodaj miód i skórkę , a następnie mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
- Stopniowo wymieszaj w wódce. Podawać na gorąco. W przypadku serwowania na zimno, pozwól, aby zmiksowana wódka osiągnęła temperaturę pokojową, przenieś do słoika z pokrywką i wstaw do lodówki, przykryj, aż schłodzona i gotowa do podania. Przechowuj resztki w temperaturze pokojowej.
Co to jest Eau de Vie?
Eau de vie jest po francusku "woda życia" i odnosi się do każdej bezbarwnej, mocnej brandy destylowanej ze sfermentowanych owoców. Kirsch , wykonane z wiśni i framboise , wykonane z malin, to tylko dwie odmiany. Możesz zobaczyć te brandy używając łacińskiego słowa aqua vitae .
Nie mylić napoju z zupą
Krupnika nie należy mylić z polską zupą jęczmienną zwaną też krupnikiem , jedną z najpopularniejszych zup w kuchni. Wykonany jest w pozornie nieograniczonych odmianach. Wersje żydowskie są często wegetariańskie, podczas gdy inne opierają się na wołowinie lub bulionie drobiowym i zawierają bekon lub żeberka dla dodania smaku. Wspólnym mianownikiem jest użycie kaszy jęczmiennej lub gryczanej, ale warzywa mogą być w zakresie od kapusty do selera do porów.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |