Ten gorący chleb kukurydziany jest prostą mieszanką mąki kukurydzianej i gorącej wody z kilkoma przyprawami. Mieszanka jest kształtowana w ciasta i smażona w gorącym tłuszczu na patelni. Skórki z bekonu nadają smaku dymnego te smaczne placki kukurydziane, ale można je również wytapiać z roztopionym masłem, tłuszczem lub olejem roślinnym, jeśli nie masz smalcu lub chcesz, aby były bezsmakowe.
Te ciasta z chrupiącymi grzankami są starą, południową podstawą, czasami nazywane sosami do chrupania lub zbieraczami do kukurydzy. W Nowej Anglii i innych regionach kraju nazywa się je Johnnycakes lub ciastka podróżne. Termin hoecake znajduje się w pismach już w 1745 roku.
Lubię je z syropem klonowym, ale byłyby też smaczne z melasą lub syropem z trzciny cukrowej lub sorgo. Lub podawaj je jako bazę z kremowym kurczakiem lub indykiem. Są również świetne z fasolką po bretońsku lub chili!
Zobacz podpowiedzi i odmiany poniżej przepisu, aby uzyskać sugestie dotyczące dodatków i sposobów wyświetlania.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 filiżanki grubo mielonej mąki kukurydzianej
- 4 łyżeczki smoczego bekonu
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru
- Skropienia lub skórki z bekonu do smażenia
Jak to zrobić
- Umieść wodę i sól w średnim rondlu i doprowadzaj do pełnego wrzenia na dużym ogniu.
- Usuń wodę z ognia i dodaj mąkę kukurydzianą, skórki z bekonu lub masło i cukier, jeśli jest używana. Mieszaj, aż powstanie sztywne ciasto. Pozostaw miksturę tak, aby była wystarczająco chłodna, aby się z nią obchodzić.
- Ogrzewać ciężką patelnię (najlepiej żeliwo ) na średnim ogniu. Dodaj tyle tłuszczu lub skórki bekonu, aby pokryć dno patelni.
- Gdy tłuszcz jest gorący, uformuj mieszaninę mąki kukurydzianej w cienkie placki i ułóż je na gorącej patelni.
- Smażymy, aż lekko zrumienią się, zmieniając kolor na brązowy z obu stron.
Od 4 do 5 porcji po dwa placki kukurydziane.
Wskazówki i wariacje
- Zamiast zwykłej mąki kukurydzianej używaj samorosnącej mieszanki kukurydzianej.
- Dodaj 3 łyżki uniwersalnej mąki do mieszaniny mąki kukurydzianej, aby nieco rozjaśnić teksturę.
- Bacon Cheddar Corn Cakes - Dodaj kilka łyżek pokruszonego boczku i 1/2 szklanki pociętego na kawałki sera cheddar do ciasta i pomiń cukier. Podawać z jajkiem w koszulce lub jajecznicą .
- Kukurydza z zielonej cebuli - Dodaj 1/4 filiżanki drobno pokrojonej zielonej cebuli do cieście.
- Jalapeno lub Jalapeno i serowe ciasta kukurydziane - Dodaj 2 łyżki drobno posiekanych świeżych lub marynowanych papryczek jalapeno. W razie potrzeby dodaj około 1/2 szklanki rozdrobnionego sera Monterey Jack z jalapenos. Te są naprawdę dobre z chili lub fasolą.
- Ciasta kukurydziane z kukurydzą - Dodaj 1 szklankę dobrze odsączonych gotowanych ziaren kukurydzy do ciasta.
Może ci się spodobać również
Klasyczne południowe maślanki chleb kukurydziany
Łatwy, wilgotny i pyszny meksykański chleb kukurydziany
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 196 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 70 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |