Konserwy z łososia to zdrowe, niedrogie i wygodne rozwiązanie do spożycia. Jeśli jesteś zmęczony codziennymi krokietami łososia i zapiekankami , ta zupa z łososia oferuje pyszną alternatywę.
Ziemniaki są gotowane i krojone z wyprzedzeniem. Jeśli masz resztki gotowanych ziemniaków z innego posiłku, tym lepiej; zupa będzie zrobiona w rekordowym czasie! Jeśli chcesz, możesz użyć konserwowanego (odsączanego) grochu. Jeśli lubisz chrupki kukurydziane, wymień groszek na całą ziarno kukurydzy. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj około 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli i 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki do rondla i usmaż je razem z selerem.
Aby uzyskać lżejszy bulion, wymień 1 szklankę mleka na kurczę lub sok z małży.
Podawaj tę gęstą i serdeczną zupę z łososia z krakersami lub chrupiącymi bułeczkami i rzucaną sałatą. Chowder trwa zaledwie kilka minut, aby przygotować i gotować za pomocą prostej zasmażki, konserwowanego łososia i gotowanych warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie ziemniaki
- 1 do 1 1/2 szklanki mrożonego grochu (lub grochu i marchwi)
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki selera
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 3 szklanki mleka
- 1 puszka (16 uncji) łososia (bez kości, osuszona i płatkowana)
- 2 kubki sera cheddar (rozdrobnione)
Jak to zrobić
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostki o wymiarach 1/2 cala. Powinieneś mieć około 2 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków. Włóż je do rondla i przykryj je wodą i 1 łyżeczką soli. Umieścić patelnię na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do średniego niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj przez około 10 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie. Odsącz i odłóż na bok.
- Parować groszek na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej zgodnie z kierunkiem pakowania. Odsącz i odłóż na bok.
- Rozpuść masło w dużym rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj seler i saute do miękkości, często mieszając.
- Dodaj mąkę do mieszaniny selera i masła; dobrze się wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, stale mieszając.
- Zdejmij patelnię z ognia i stopniowo dodaj mleko. Umieść patelnię z powrotem na średnim ogniu. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, stale mieszając. Gotować, mieszając, przez 1 minutę.
- Dodaj ugotowane ziemniaki, groszek i łososia. Rozgrzej, a następnie zamieszaj ser. Kontynuuj gotowanie, aż ser się roztopi.
Wskazówki
- Niskoskrobiowe i średnio-skrobiowe ziemniaki, takie jak czerwonoskóry, Yukon gold, fingerlings lub nowe ziemniaki, są idealne do zupy, ponieważ mają lepszy kształt niż większe ziemniaki skrobiowe.
- Gotowany łosoś jest całkowicie ugotowany. Wszystko, co musisz zrobić, to spuścić ją do jedzenia lub wykorzystać w przepisie. Możesz zauważyć fragmenty skóry i kości. Jeśli chcesz, usuń skórę i widoczne kości, ale pamiętaj, że miękkie kości dodają wapnia i mogą zostać zmiksowane. Prawdopodobnie nawet nie zauważysz, że są tam, kiedy łosoś jest ugotowany do zupy.
- Świeży łosoś to kolejna opcja na danie. Usuń skórkę ze steków z łososia lub filetów i pokrój łososia. Dodaj pokrojonego w kostkę łososia do zupy około 3 minuty przed dodaniem grochu i ugotowanych ziemniaków.
- Aby uzyskać grubszą zupę, użyj 4 łyżek masła i 4 łyżki mąki uniwersalnej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 722 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 154 mg |
| Sód | 877 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 45 g |