Dlaczego Fat Matters w żywności
Dietetycy zalecają, aby jako odpowiedzialni konsumenci żywności czytali swoje etykiety. Musisz wiedzieć, co jesz. Czy wiesz, ile kalorii spożywasz, jedząc całe pudełko, całą puszkę, cały słoik? Ponadto, gdy produkt jest oznaczony jako beztłuszczowy, oznacza to, że w ogóle nie ma w nim tłuszczu?
Krótko mówiąc, odpowiedź brzmi: nie. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zezwala na etykietowanie żywności jako "beztłuszczowej", jeśli zawiera mniej niż 0,5 grama tłuszczu na porcję.
Na przykład, jeśli masz pudełko "beztłuszczowych" ciasteczek , możesz faktycznie spożywać kilka gramów tłuszczu, w zależności od liczby ciasteczek, które jesz. Jeśli wielkość porcji to tylko jedno ciasteczko, a ciasteczko to prawie pół gramu tłuszczu, to jeśli zjesz sześć ciastek, zużyłeś prawie 3 gramy tłuszczu. Jeśli jesz kilkanaście, to prawie 6 gramów tłuszczu.
Prosta prawda jest taka, że jeśli spożywasz więcej niż jedną porcję tego jedzenia, przestaje być beztłuszczowa. Wszystkie te ułamki gramów sumują się i liczą do dziennego spożycia tłuszczu.
Niebezpieczeństwo beztłuszczowej żywności
Coś, o czym większość ludzi zapomina, to fakt, że beztłuszczowy nie oznacza braku kalorii, nie zawiera węglowodanów ani nie zawiera środków konserwujących. Jakie produkty beztłuszczowe są pozbawione tłuszczu, nadrabiają cukry i inne niezdrowe dodatki. Tak więc, chociaż możesz myśleć, że robisz sobie i swojej diecie przysługę, jedząc beztłuszczowy pokarm, twoje ciało może nie czuć się tak samo.
Chudy na tłuszczu
Przez wiele lat słowo od społeczności medycznej i dużych badań było powiązanie między tłuszczem nasyconym a chorobą serca.
Specjaliści od żywienia zalecali stosowanie diet o niskiej zawartości tłuszczu , nie tylko z powodu chorób serca, ale dlatego, że tłuszcze były o wiele wyższe niż białka i węglowodany, i prawdopodobnie powodowały zwiększenie przyrostu masy ciała.
Gdy ludzie tną tłuszcz, zastępują utracone kalorie dużą ilością węglowodanów, szczególnie oczyszczonych węglowodanów, i przestali jeść zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, orzechy i awokado.
Wynik: spadkowi spożycia tłuszczu towarzyszyło wyższe wskaźniki nadwagi i otyłości.
Jednak wydaje się, że większość ludzi i ekspertów od żywienia nie zdaje sobie sprawy, że nie wszystkie tłuszcze są sobie równe. Tłuszcze, których musieliście unikać, to tłuszcze trans i niektóre tłuszcze nasycone .
Twoje ciało potrzebuje trochę tłuszczu z jedzenia. Tłuszcz jest głównym źródłem energii. Pomaga w wchłanianiu niektórych witamin i minerałów i jest niezbędny do budowy błon komórkowych, żywotnej zewnętrznej części każdej komórki oraz otoczek otaczających nerwy. Jest niezbędny do krzepnięcia krwi, ruchu mięśni i zwalczania stanów zapalnych.
Wytyczne dotyczące zdrowego żywienia
W dzisiejszych czasach zdrowe odżywianie oznacza nie więcej niż 30 procent dziennych kalorii z tłuszczu. Przeciętna dieta, oparta na 1800 kaloriach dziennie, oznaczałaby 540 kalorii lub 60 gramów tłuszczu dziennie. Dla przykładu, jeśli ktoś ma więcej kalorii dziennie, osoba, która spożywa 3000 kalorii dziennie, powinna jeść nie więcej niż 100 gramów tłuszczu. Dla dobrej zasady 1 gram tłuszczu to 9 kalorii.
Żywność zawierająca tłuszcze może również stanowić część zdrowego stylu życia. Najlepiej jest wybierać potrawy o niższej zawartości tłuszczu i jeść zróżnicowaną dietę z pięciu podstawowych grup żywności: warzyw, owoców, zbóż, chudego mięsa i niskotłuszczowej mleczarni.