Jak usunąć nadmiar soli z soli ryb i przygotować ją do gotowania.
Istnieją dwa główne sposoby usuwania nadmiaru soli z soli ryb . Zasadą jest, aby nigdy nie usuwać całkowicie soli z ryb; zawsze powinna pozostać wystarczająca ilość soli do smaku, aby sól ryb miała jakiś smak. Proces usuwania nadmiaru soli z soli również uwadnia ją.
Wszystkie ryby solankowe nie są sobie równe - niektóre są bardziej zasolone niż inne. Ważne jest, aby posmakować solonej ryby po początkowym etapie moczenia lub gotowania, aby upewnić się, że należy przejść do kolejnego etapu odsalania ryby.
Metoda nr 1
Umieść rybę w dużej misce i zalej ją wrzątkiem. Woda powinna pokrywać ryby. Przykryj miskę i pozostaw do wyschnięcia soli przez noc . Następnego ranka spuścić słoną wodę. Usuń kości i skórę (jeśli korzystasz z soli z kością). Odłóż kawałek ryby z najsmodniejszej części ryby i posmakuj. Nie posmakuj górnej części ryby, która została bezpośrednio wystawiona na działanie gorącej wody, posmakuj kawałka, który jest najlepszym wskaźnikiem, ponieważ powie ci, ile gorąca woda przedostała się przez słoność ryby. Jeśli smak jest bardzo słony, dodaj rybę do garnka i zalej gorącą wodę z kranu, aby przykryć rybę. Ustaw na dużym ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Pozwól solnym rybom gotować przez 20 minut; drenażu, a gdy wystarczająco chłodny do obsługi, postępuj zgodnie z recepturą zgodnie z instrukcją dla dowolnego dania, które planujesz zrobić.
Metoda nr 2
Dodaj saltfish do garnka gorącej wody z kranu.
Niech woda pokrywa rybę. Umieścić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 25 minut. Drenaż. Dodaj świeżą porcję gorącej wody z kranu. Pokroić całe limonkę lub cytrynę na kliny, dodać do garnka i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20 minut. Odcedzić, a gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, usuń kości i skórę (jeśli używasz wkłucia); postępuj zgodnie z recepturą zgodnie z instrukcją dla dowolnego dania, które planujesz zrobić.