Nic nie krzyczy wiosną zupełnie jak szparagi, z wyjątkiem być może jaj świeżych w gospodarstwie. Razem robią fantastyczny brunch lub lunch we dwoje. Trochę melty gruyere i świeża pietruszka dodają trochę światła temu, ale satysfakcjonujące danie. Najlepsze jest to, że jest gotowy w zaledwie 20 minut płasko!
Naprawdę świeże jajka działają najlepiej tutaj, podobnie jak żwawe, jasnozielone szparagi. Cieńsze szparagi są lepiej grube łodygi zbyt długo gotować i przepełniać omlet. Nieprzywierająca patelnia będzie szczególnie przydatna do tego przepisu, jeśli masz taką. Gotowa paczka jest idealna dla obrazu i może służyć grupie od 3 do 4 w połączeniu z innymi potrawami. Spróbuj serwować z zieloną sałatą , domowym chlebem, takim jak popover , i sałatką ze świeżych owoców, aby uzyskać pełny posiłek, który zapewni Ci energię na cały dzień.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka masła
- 1/2 funta świeżych szparagów (przycięte)
- Koszerna sól (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2 łyżki wody
- 4 duże jaja (dobrze pobity)
- 1/2 szklanki gruyerego sera (tarty)
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekana)
Jak to zrobić
- Podgrzać 1 łyżeczkę masła na średnim patelni na średnim ogniu. Po stopieniu dodaj szparagi i wrzucić. Gotuj przez 2 minuty, przesuwając kilka razy, zanim rozpuścisz w jednej warstwie. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj wodę i gotuj przez 3 lub 4 minuty lub do momentu, gdy woda się ugotuje, a szparagi będą chrupiące. Odłożyć na bok.
- Ogrzać dużą patelnię (około 12 cali) na średnim ogniu, dodać pozostałą 1 łyżkę masła i pozostawić do stopienia, przechylić patelnię i ubić masłem.
- Gdy jaja zaczynają układać się wokół krawędzi, ostrożnie użyj łopatki, aby nieco unieść brzegi i lekko przechylić patelnię, aby płynne jajo w środku przebiegło pod krawędzią. Powtarzaj omlet, dopóki nie ustawi się na tyle, aby nie przechylić się do krawędzi, gdy przechylisz patelnię. Nie pozwól, aby omlet stał się zbyt cienki w środku i zmniejsz temperaturę, jeśli gotuje się zbyt szybko. To jest delikatny omlet i nie będzie mocno brązowy, jeśli w ogóle.
- Dopraw solą i pieprzem, a na wierzch cały ser. Umieścić pokrywkę lub patelnię na patelni przez 1 minutę lub do momentu stopienia sera. Wyłącz ogrzewanie.
- Dodaj szparagi do środka omletu. Użyj łopatki i ostrożnie poprowadź ją pod krawędzią omletu, aby ją poluzować bez łez. Złożyć jedną stronę omletu na szparagi, a następnie zachodzić na drugą stronę, tworząc paczkę. Ostrożnie wsuń omlet na talerz.
- Podawaj na ciepło ze świeżą pietruszką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 504 mg |
| Sód | 563 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 28 g |