Zupa z czerwonej fasoli

Zupa z czerwonej fasoli jest popularną przekąską i słodką zupą deserową. Ziarna Azuki są "yang" lub rozgrzewającym jedzeniem. Skórki mandarynki, stosowane w wielu przepisach, mają wspomagać trawienie.

Ziarna Azuki, suszone nasiona lotosu i suszona skórka mandarynki są sprzedawane w plastikowych torebkach na rynkach chińskim lub azjatyckim.

Co będziesz potrzebował

• 1 szklanka ziaren azuki (adzuki)
• 6 do 8 szklanek wody
• 1 skórka suszona w paski ze skórki mandarynkowej lub świeża skórka pomarańczowa
• 1/4 do 1/2 szklanki (około 1 1/4 - 2 1/2 uncji) suszonych nasion lotosu
• 6 do 8 łyżek brązowego cukru , według życzenia

Jak to zrobić

1. Namocz fasolę azuki w wodzie przez noc, aby zmiękczyć. (Podczas gdy ziarna nie będą całkowicie zmiękczone, znacznie się rozrosną). Drenaż.
2. Około 2 godziny przed zrobieniem zupy, umieść nasiona suszonego lotosu w misce z wystarczającą ilością wody do przykrywania.
3. W średnim rondlu, doprowadzić 6 szklanek wody ze skórki mandarynki do wrzenia. (Zupa może być grubsza lub cieńsza, zależnie od potrzeb, zwykle zaczynamy od 6 filiżanek wody, a następnie dodajemy więcej wrzącej wody na końcu z brązowym cukrem, jeśli chcemy ją nieco rozcieńczyć.)

1. Odwrócić ciepło, dodać ziarna adzuki i nasiona lotosu i gotować na wolnym ogniu, częściowo przykryte, przez 1 do 1 1/2 godziny, aż ziarna zostaną zmiękczone do punktu, w którym dopiero zaczynają się rozpadać.
2. Dodaj brązowy cukier i mieszaj do rozpuszczenia. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej cukru. (Zwykle zaczynamy od 1/3 kubka, a następnie dodajemy więcej, 1 łyżkę za jednym razem, w razie potrzeby). Rozcieńczyć zupę przez dodanie wrzącej wody w razie potrzeby.
3. Przed podaniem usuń suszoną skórkę mandarynki . Podawać gorącą lub zimną zupę z czerwonej fasoli.

Wariacje

• Użyj białego zamiast brązowego cukru.
• Inne wersje tego dania wykonane są z nasion longanu, korzeni lotosu lub cebulek lilii.
• Kolejny przepis na słodką czerwoną zupę fasolową .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	184
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	0 mg
Sód	13 mg
Węglowodany	32 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	8 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)