Ta klasyczna receptura sosu beurre rouge tworzy bogaty, lekko pikantny sos idealny na owoce morza lub kurczaka. Tradycyjny sos w Bretanii, sos beurre rouge lub czerwony sos maślany, stał się znany poza regionem dopiero w ostatnich dziesięcioleciach.
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek czerwonego wina
- 2 szalotki (drobno posiekane)
- 1 szklanka masła (na zimno i pokroić na 16 kostek)
Jak to zrobić
W średnim garnku na średnim i wysokim ogniu doprowadzić wino i szalotki do wrzenia. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez 3 do 5 minut, aż zmniejszy się i pogrubi na tyle, aby pokryć wierzch łyżki.
Dodaj masło, jedną kostkę na raz, pozwalając każdemu kawałkowi masła całkowicie się rozpuścić przed dodaniem następnego. Gdy ostatnia z masła właśnie się rozpuści, wyjmij patelnię z ognia i odcedź szalotki, jeśli chcesz.
Przypraw sos beurre rouge solą i pieprzem i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 430 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 46 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sód | 8 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |