Ten przepis na gulasz ostrygowy wykorzystuje proste składniki, dzięki czemu świeża, czysta morska poświata ostryg może świecić. Serce, rozgrzewający gulasz, idealnie nadaje się na noc, gdy wisi w powietrzu chłód i chce się rozgrzać przy kuchennym stole. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, dzięki czemu jest to wspaniałe danie na specjalne okazje, kiedy zazwyczaj podawane są ostrygi, ale pożądana jest swobodna prezentacja.
Co będziesz potrzebował
- 12 łyżek masła, podzielone
- 1/4 szklanki mąki
- 2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 szklanka drobno posiekanego selera
- 4 szklanki mleka
- 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
- 4 tuziny ostryg, wyrzucone, odsączone i płyn zarezerwowane
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki posiekanej drobno posiekanej natki pietruszki
Jak to zrobić
Jak zrobić francuski gulasz ostrygowy :
Roztop 8 łyżek masła w dużym garnku ustawionym na średnim ogniu. Wymieszać mąkę z roztopionym masłem i gotować, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Dodaj cebulę i seler do mieszanki i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 4 minuty.
Wymieszaj mleko, zarezerwowane ostrygi i posiekany czosnek w smażone warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Doprowadź bulion do delikatnego duszenia i pozwól mu gotować bez przykrycia przez 5 minut. Dodaj ostrygi i pietruszkę i dalej gotuj gulasz przez dodatkowe 4 do 5 minut, aż ostrygi zwiną się na krawędziach.
Wymieszaj pozostałe 4 łyżki masła w cieście i podgotuj na gorąco.
Ten przepis na gulasz ostrygowy składa się z 8 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 545 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 1,002 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 34 g |