Jeśli planujesz ozdabiać jajka wielkanocne lub używasz twardych jaj do polowania na jajka wielkanocne, dobrym pomysłem jest odświeżenie wiedzy na temat bezpieczeństwa żywności .
Dotyczy to tradycyjnych jaj, jajek ekologicznych, lokalnych jaj lub jaj z rynku okolicznych farmerów - nawet jeśli nie planuje się ich jeść. Jajka są bogate w białko i mają w sobie dużo wilgoci, dwa czynniki sprawiają, że stają się celem dla bakterii, które mogą wywoływać chorobę.
Za każdym razem, gdy obchodzisz się z niegotowanymi jajami, potencjalnie narażasz się, między innymi, na bakterie Salmonella, które są główną przyczyną chorób związanych z jedzeniem.
Ale niegotowane jajka to nie jedyna potencjalna pułapka. Ukrywanie jaj na twardo na zewnątrz naraża je na temperatury, które sprzyjają rozwojowi tych patogenów, a także inne zagrożenia, związane ze zwierzętami domowymi i tym, co masz.
Oto kilkanaście porad dotyczących bezpieczeństwa jaj, aby upewnić się, że ty lub ktoś inny nie kończy się na przypadku zatrucia pokarmowego .
Zachowaj wszystko w czystości
Umyj naczynia, blaty i inne powierzchnie, z którymi stykają się jajka. Obejmuje to dokładne umycie rąk mydłem i gorącą wodą przed i po obróbce surowych jaj lub gotowanych jaj, które zostaną zjedzone.
Mieć dwa zestawy jajek
Użyj jednego zestawu jaj do dekoracji i polowania, a drugiego do jedzenia. Albo, aby być naprawdę bezpiecznym, użyj plastikowych jajek do polowania na jajka wielkanocne zamiast prawdziwych.
Przechowywać w lodówce
Utrzymuj jajka na twardo przeznaczone do jedzenia w lodówce do ostatniej możliwej minuty.
Sprawdź temperaturę lodówki
Sprawdź temperaturę swojej lodówki za pomocą termometru, aby upewnić się, że temperatura wynosi 40 ° F lub jest niższa.
Okno 2-godzinne
W żadnym wypadku nie wolno jeść jajek nieschłodzonych (w temperaturze pokojowej lub na zewnątrz) przez ponad dwie godziny.
Użyj pasteryzowanych jaj w skorupkach
Jeśli wydrążysz skorupki jaj przez rozdmuchanie surowego jajka przez otwory w skorupie, możesz wystawić się na salmonellę z surowego jajka dotykającego twoich ust. Aby być bezpiecznym, używaj pasteryzowanych jaj w skorupkach . Jeśli jajka pasteryzowane nie są dostępne, należy odkażać zewnętrzne części każdego jaja, zanim dotknie ono ust. Aby to zrobić, umyj jajko w gorącej wodzie i wypłucz je w roztworze 1 łyżeczki chlorowego wybielacza na pół szklanki wody.
Jak korzystać z surowych jaj
Jeśli zamierzasz używać surowych jaj wyrzuconych ze skorupek, nie próbuj ich przechowywać. Gotuj i je od razu! ( Oto wspaniały przepis na omlet ).
Użyj barwników spożywczych
Barwienie jaj to przynajmniej połowa zabawy w przygotowaniach do polowania na jajka wielkanocne, ale upewnij się, że używasz wyłącznie barwników spożywczych. Bez barwników!
Uważaj na pęknięcia
Przygotowując jajka na twardo do polowania na jajka, należy uważać na pęknięcia w muszlach. Nawet małe pęknięcia mogą pozwolić bakteriom na zanieczyszczenie jaja. Jajka, które mają jakiekolwiek pęknięcia, powinny zostać odrzucone.
Wybierz Czyste kryjówki
Jeśli ukrywasz jajka na zewnątrz, wybierz najczystsze kryjówki, jakie możesz, i unikaj miejsc, które mogą odwiedzać zwierzęta domowe lub inne zwierzęta.
Śledź czas
Śledź czas, aby zapewnić, że czas ukrywania się i polowania nie przekracza skumulowanych 2 godzin.
I pamiętaj, że znalezione jaja muszą być natychmiast schłodzone - lub odrzucone, jeśli przekroczony zostanie 2-godzinny limit.
Reguła 7-dniowa
Nic nie trwa wiecznie! Nawet jaja na twardo, które zostały odpowiednio schłodzone, muszą zostać zjedzone w ciągu 7 dni od gotowania.