Jeśli widziałeś palmerów w hiszpańskich piekarniach, być może zainteresuje Cię własna praca w domu. Ten mini przepis na wypieki pomoże ci nauczyć się tworzyć własne palmeras de hojaldre.
"Palmeras" lub w języku francuskim "palmiers" są ciastkami podobnymi do przewijania, które są słodkie i kruche. Prawie każda cukiernia i supermarket w Hiszpanii je nosi. Hiszpanie serwują im śniadanie lub popołudniowe przekąski i zanurzają je w gorącej kawie lub czekoladzie. Są równie wspaniałe bez niczego dodatkowego.
Te mini-palmery są łatwe do zrobienia z ciasta francuskiego , odrobiny masła i cukru. Przygotuj partię na imprezę, brunch , kolację lub popołudniową przekąskę.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (500g) ciasta francuskiego
- 1/2 szklanki mąki (do odkurzania)
- 3 uncje (100 g) cukier puder
- 1 uncja (30 g) masła
- 4 uncje (125 ml) miodu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Roztop masło w małym rondlu.
- Mączyć wałek do ciasta. Rozwałkuj połowę ciasta cienkiego. Posmaruj ciasto masłem, a następnie posyp je cukrem pudrem. Złożyć arkusz ciasta na pół, a następnie ponownie na pół.
- Mąkę wałek do ciasta i ponownie rozwałkuj arkusz ciasta. Posmaruj masłem; posyp cukrem pudrem i złóż jak poprzednio. Powtórz ten proces jeszcze dwa lub trzy razy.
- Zwinąć jedną krawędź ciasno w kierunku środka arkusza. Zwinąć drugą stronę, aż znajdą się w środku. Posyp cukrem pudrem.
- Wytnij ciasto na kawałki o grubości około 1/3-cala (1 cm). Umieść każdą płaskodenkę płasko na nieotwartym arkuszu lub kamieniu z ciastek. Pozostaw przestrzeń między nimi, aby ciasto mogło się zaciągnąć.
- Powtórz proces z drugą połową ciasta.
- Piec na centralnym stojaku, aż palma będzie złota. Sprawdź gotowość po 20 minutach. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, jeśli to konieczne.
- Ciepły miód i mżawka na wierzchu każdej dłoni.
Robienie ciastek w domu
Możesz kupić ciasto francuskie w sklepie spożywczym, ale nie jest to zbyt trudne do zrobienia własnego. Obejmuje mąkę, wodę i masło. Przygotowanie jest kluczowe - nakładanie warstw na ciasto wokół masła jest koniecznością i wiąże się z pewną techniką.
Jeśli masz domowe ciastko, ten jest świetny na bardziej pikantny-słodki poczęstunek. Przepis na palmeras to miniaturka "klasycznej" palmery, słodkiej i łuszczącej się. Zamiast cukru, aby posmakować ciastek, używaj wyobraźni i posypuj lub rozprowadzaj przyprawy, takie jak rozmaryn lub czosnek, gdy smarujesz ciasto. Wypróbuj ten przepis z bazylii Palmiers.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 127 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 86 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |