Ta hiszpańska słodka potrawa, znana jako torrijas , jest tradycyjnie spożywana podczas postu, 40 dni przed Wielkanocą. Uważa się, że wywodzi się z klasztorów andaluzyjskich w XV wieku jako sposób na zużyty czerstwy chleb. Dziś jest to popularne śniadanie śniadaniowe w całej Hiszpanii.
Brytyjczycy nazywają to chlebowym puddingiem, podczas gdy Amerykanie prawdopodobnie nazwaliby to francuskim tostem. Chociaż torrijas są popularne na śniadanie, mogą być spożywane w dowolnym momencie. Hiszpanie na ogół używają bagietki w stylu francuskim, jak na zdjęciu, ale można też użyć białego chleba .
Torrijas są również znane jako rebandas de Carnaval lub tortillas de leche i istnieje wiele odmian tego ukochanego dania, a niektóre są zawarte na końcu przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 6 kromek chleba (nieświeże
- bagietka w plasterkach o grubości 1/2 cala lub białego chleba)
- 3/4 szklanki mleka
- 1 duże jajko
- Olej roślinny do smażenia (np
- olej rzepakowy lub kukurydziany, nie
- oliwa z oliwek )
- Opcjonalnie: 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki cukru cynamonowego, aby posypać
Jak to zrobić
- Wlać mleko do średniej wielkości miski do mieszania. Dodaj jajko i uderzaj razem. Dodaj opcjonalny ekstrakt waniliowy.
- Wlej tyle oleju na dużą patelnię, aby pokryć dno i ogrzać medium. Uważaj, aby olej się nie palił.
- Jeśli używasz nieświeżego białego chleba (patrz uwaga poniżej, jeśli nie masz czerstego pieczywa), umieść jeden plaster w mieszaninie mleko-jajko i szybko odwróć go widelcem. Upewnij się, że miska znajduje się obok patelni, dzięki czemu możesz szybko przenieść ją z miski na rozgrzaną patelnię.
- Jeśli chleb ma więcej niż jeden dzień, może zajść potrzeba zmoczenia chleba przez 2 do 3 minut lub dłużej, aby zmiękł. Uważaj, aby chleb nie zmiękł tak bardzo, że kruszy się, gdy wyjmiesz go z miski.
- Ostrożnie wyjmij chleb z mieszanki i pozwól, aby nadmiar mleka spłynął, zanim włożysz chleb na patelnię. Powtórz dla każdego z pozostałych plasterków.
- Po 2 do 3 minutach sprawdź dno chleba. Gdy plastry staną się złote, obróć je. Możesz użyć nylonowej szpatułki lub szczypiec do obrócenia plasterków. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby obrócić plastry.
- Usuń każdą część z patelni i umieść na talerzu. Posypać wierzch cukrem i cynamonem . Jeśli wolisz, polej miodem na wierzchu. Udekoruj świeżymi owocami i podawaj natychmiast.
Uwaga: Jeśli nie masz czerstego chleba pod ręką, lekko opiekaj pokrojonym chlebem tak, aby wyschło na tyle, aby wchłonąć mleko i nie zamieniać się w papkę.
Jak się odgrzać
Jeśli torrijas ostygnie i chcesz je podgrzać, umieść je z powrotem na patelni na małym ogniu lub w piekarniku tostera w niskiej temperaturze. Nie umieszczaj ich w kuchence mikrofalowej, ponieważ spowoduje to, że chleb stanie się gumowaty.
Jak służyć
Jeśli jesz torrijas na śniadanie, poznaj wskazówki dotyczące przygotowywania wyśmienitej kawy lub kawiarni w tym dyskursie na temat hiszpańskich potraw śniadaniowych ?
Wariacje
- Zamiast moczenia kromek chleba w mleku i mieszankach jaj, moczyć w słodkim czerwonym winie, a następnie zanurzać w ubitym jajku.
- Zastąpić 1/2 szklanki mleka i 1/4 szklanki pół na pół dla mleka 3/4 szklanki, aby uzyskać bogatszy smak.
- Przed podaniem wylać na chleb smakowy miód , taki jak kwiat pomarańczy, koniczyna lub eukaliptus.