Hiszpański krem ​​migdałowy (Bienmesabe) Przepis

Hiszpański krem ​​migdałowy, zwany bienmesabe , wytwarzany jest z mielonych migdałów, syropu cukrowego, cynamonu i skórki cytrynowej. Duża, lepka łyżeczka zamienia lody waniliowe w boski hiszpański deser ! Bienmesabe to pradawny deser pochodzenia arabskiego i nadal bardzo popularny na Wyspach Kanaryjskich.

Oszczędność czasu: używaj zblanszowanych, pokrytych migdałami migdałów, aby skrócić czas przygotowania o 20 minut.

Co będziesz potrzebował

• 2 1/4 szklanki migdałów (blanszowane i obrane)
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki
• cynamon
• Zest od 1
• cytrynowy
• 3
• żółtka

Jak to zrobić

1. Jeśli używasz surowych migdałów, zmiksuj i skórki migdałów. (Dowiedz się, jak tu zblanszować migdały .) Blanszowanie migdałów zajmie około 20 minut od początku do końca.
2. Po blanszowaniu ułóż migdały na blasze do pieczenia i opiekaj na złotym brązie (około 5 minut) pod brojlerami.
3. Wyjmij migdały z piekarnika i przetwarzaj je w maszynce do czasu, aż zostaną drobno zmielone. Upewnij się, że ostrze w maszynce jest ostre lub migdały nie będą w porządku, ale "gruby".

1. Wlać wodę do rondla i umieścić na średnim ogniu. Doprowadzić wodę do wrzenia i dodać cukier i rozpuścić w celu wytworzenia syropu.
2. Wymieszaj zmielone migdały, cynamon i startą skórkę cytryny. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, ciągle mieszając, gdy mieszanina gotuje się i zagęszcza, około 5 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
3. Gdy mieszanina ostygnie przez około 30 minut, ubić żółtka, a następnie złożyć je na patelnię, cały czas mieszając. Przesunąć patelnię na średnim ogniu, aż się zagotuje, następnie wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
4. Podawaj na ciepło w pojedynczych miseczkach lub z lodami waniliowymi.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	411
Całkowita zawartość tłuszczu	23 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	14 g
Cholesterol	78 mg
Sód	35 mg
Węglowodany	46 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	11 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)