Pandebono lub pan de bono to pyszny chleb serowy, idealny na śniadanie lub popołudniową przekąskę przy kawie. Jest to prosta receptura przygotowana z serem i dwoma rodzajami mąki - mąka z tapioki (skrobia z manioku lub yuca) i mąka kukurydziana. Zapieczętowana mąka kukurydziana zwana masarepa, używana do wytwarzania arep, działa dobrze, podobnie jak zwykła mąka kukurydziana. Możesz nawet zamówić specjalną mieszankę do robienia bułeczek zwanych harina de pandebono . Chrupkość pochodzi od słonego sera rolnika lub łagodnego, twardego sera, który dobrze się topi, takiego jak quesillo, mozzarella z Monterey, mozzarella lub mieszanka tych serów z odrobiną cheddaru i / lub parmezanu.
Ciasto kształtuje się w kulki lub pierścienie, które ładnie się pienią w piekarniku, nawet jeśli nie ma składnika zaczyniającego. Pandebono są najlepsze, gdy są ciepłe i miękkie i dobrze się dogrzewają w piekarniku.
Tradycyjnie pandebono jest konsumowane kilka minut po upieczeniu, a jednocześnie ciepłe z gorącą czekoladą. Jeśli chcesz podawać je z posiłkiem, najlepszymi przystawkami do jedzenia z pandebono są pikantne produkty, takie jak mięso i inne pokarmy bogate w białko; równowaga białka z chlebem bogatym w skrobię jest sycąca i sprawi, że będziesz chciał więcej.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka żółtego masarepy (wstępnie ugotowana mąka kukurydziana)
- 1/2 szklanki mąki tapiokowej (manioku lub yuca)
- 2 łyżeczki cukru
- 2 szklanki tartego sera farmerskiego, Monterey Jack lub mozzarelli
- 2 jajka
- Sól dla smaku
- Kilka łyżeczek mleka lub maślanki, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Smaruj ciasteczko.
- Wymieszaj dwie mąki i cukier w misce.
- Wymieszaj starty ser i jajka. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką. W razie potrzeby posmakuj soli i dodaj sól.
- Zagnieść ciasto do uzyskania gładkości. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj kilka łyżeczek mleka lub maślanki. Ciasto powinno być miękkie i giętkie. Pozostaw ciasto na około 10 minut, przykryte folią.
- Wyciągaj kawałki ciasta i zwijaj w kule, które są nieco większe od piłek golfowych. Aby uformować ciasto w pierścienie (rosquillas), najpierw zwiń kawałek ciasta w cylinder, a następnie połącz końce, aby utworzyć okrąg. Rolki nie muszą być idealnie gładkie - będą się podnosić podczas ostatnich kilku minut pieczenia.
- Roladki należy układać na przygotowanym arkuszu ciastek i piec przez około 20 minut lub do uzyskania złotej barwy i dmuchanego. Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1639 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 64 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 21 g |
| Cholesterol | 1028 mg |
| Sód | 1 776 mg |
| Węglowodany | 183 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 81 g |