Połączenie buraków i czosnku to ulubione greckie jedzenie. Ta żywa, purpurowa, zimna sałatka jest łatwa do zrobienia i pyszna. Choć sałata ma tylko kilka składników, ma odważny smak - ziemistka buraków dobrze łączy się z ostrością czosnku i octu.
Chociaż pieczenie buraków nadaje im bogaty smak, najlepiej jest gotować buraki zamiast je upiec. Gotowane buraki pozostają twarde i nie rozpadają się w marynacie, tak jak byłoby to bardziej miękkie buraki. Jeśli masz czas, zostaw buraki we wrzącej wodzie do ochłodzenia przed opróżnieniem; smaki i składniki odżywcze, które mogły uciekać podczas gotowania, będą miały szansę zostać wchłonięte przez buraki. Jeśli gotujesz buraki z wyprzedzeniem, pozostaw je w wodzie do gotowania i wstaw do lodówki (na 3 dni), aż będą gotowe do obierania i krojenia.
Spróbuj sałatki z dodatkiem grubego jogurtu na wierzchu lub na boku. To jest pyszne!
Co będziesz potrzebował
- 2 funty świeżych czerwonych buraków (lub 2 puszki krojonego buraka (wyrzucić płyn))
- 2 do 3 ząbków czosnku (mielonego)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- Sól morska Dash (lub do smaku)
- Dash pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
Jak to zrobić
- Jeśli używasz świeżych buraków : Usuń liście, pozostawiając około cala łodygi i nie ciąć korzeniami. Umyć delikatnie, uważając, aby nie złamać skóry, i umieścić w garnku z zimną wodą na pokrycie.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż będzie jędrna, ale gotowana, około 40 do 50 minut. Odcedzić buraki, ochłodzić pod bieżącą zimną wodą i usunąć skórę palcami. Kawałek.
- Połącz buraki, czosnek, olej i ocet w misce i podrzuć. Dodaj sól i pieprz do smaku i schładzaj przez kilka godzin przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 223 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 6 g |