Pieczeń cebulowa w folii to spektakularnie prosty przepis, który jest jednym z najłatwiejszych w moim repertuarze. Możesz użyć kupionej suchej mieszanki zupy cebulowej lub przygotować własną mieszankę do kontrolowania składników i zawartości sodu. Jeśli przyjrzysz się uważnie sklepowi spożywczemu lub spółdzielni, możesz czasem znaleźć ekologiczne mieszanki zup suchej cebuli, które są o wiele bardziej aromatyczne niż odmiany generyczne.
Istnieje kilka sposobów na zmianę tego super prostego, dwuskładnikowego przepisu. Do naczynia można dodać puszkę skondensowanej śmietany z zupą grzybową lub śmietaną zupy selerowej, a następnie zawinąć mięso w folię lub wlać na pieczeń filiżankę wina bordo. Nie róbcie jednak zbyt skomplikowanego przepisu; jej piękno jest w prostocie.
Najlepsze kawałki wołowiny dla tego przepisu to okrągły stek, chuck eye roas t lub dno okrągłe. Mięso staje się bardzo delikatne podczas długiego czasu gotowania; tkanki łącznej i tłuszczu topi się, aby utrzymać wilgoć wołowiny. Wołowina gotuje do końcowej temperatury wewnętrznej około 190 stopni F; to znacznie więcej niż dobrze zrobione, ale właśnie to wymaga, aby te kawałki wołowiny były delikatne. Mięso dosłownie rozpadnie się, gdy odwijasz folię i usuwasz wołowinę.
Możesz zrobić sos z sosu lub patelni z kapiącą wodą, jeśli chcesz, lub po prostu wlać płyn do rondla i trochę go zmniejszyć. Najprawdopodobniej nie będziesz musiał dodawać więcej soli, ponieważ mieszanka z cebulą jest dość słona.
Podawaj delikatną i soczystą pieczeń z gorącymi puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami i sałatką owocową na doskonały posiłek. Lub, aby zrobić to jednogarnkowe danie, na godzinę przed zakończeniem wołowiny, otwórz folię i umieść trochę małych czerwonych ziemniaków, całe pieczarki i marchewki wokół mięsa. Zwiń wszystko ponownie i upiecz, aż warzywa będą miękkie.
Co będziesz potrzebował
- 3 lbs. okrągły stek lub pieczeń wołowiny
- 1 kopertowa mieszanka suchej zupy cebulowej
Jak to zrobić
1. Umieść mięso na grubej folii aluminiowej o wymiarach 18 x 12 cali.
2. Posyp suchej masy zupę na mięso. Zawiń szczelnie w folię, używając podwójnych fałd.
3. Umieść zapakowane w folię mięso w brytfannie i piecz w temperaturze 300 stopni F przez 3 godziny lub aż mięso będzie bardzo miękkie.
4. Rozwiń mięso i odłóż na półmisku. Wlać soki na mięso i podawać lub przygotować sos z sokami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 47 g |