Polski kremowy koperek zupa (Zupa Ogórkowa)

Ten przepis na polską śmietanową zupę marynowaną lub zupę ogórkową to zimowy odpowiednik letniej oferty zimnej zupy ogórkowej .

W Polsce i innych częściach Europy Wschodniej, przed chłodzeniem, trawienie było powszechnym sposobem na zachowanie owoców, warzyw, mięsa i jaj. Tutaj kiszone ogórki dla dzieci, które nazywamy zwykłymi piklami, w gorącym bulionie są podstawą tej pysznej zupy.

Niektóre wersje używają bazy pomidorowej lub ketchupu, ale ta szerzej znana odmiana używa kwaśnej śmietany, a jeśli zamienisz zapasy warzyw na kurczaki, jest całkowicie wegetariańska.

Dzisiaj, dzięki chłodzeniu i dostępności całorocznych produktów, tej zupie można delektować się zimą lub latem.

Ten alternatywny autentyczny przepis na zupę z ogórków z wioski Gwizdały na Mazowszu jest wykonany z bazy bulionowej, marchwi, ziemniaków, pietruszki i śmietany.

Co będziesz potrzebował

• 2 łyżki masła
• 1 średnia cebula (połowę i plasterki)
• 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
• 4 duże ogórki czosnkowe (około 3 szklanki posiekane)
• 2/3 szklanki soku z marynaty (lub wody)
• 4 duże ziemniaki (obrane i pokrojone na kostki 1/2 cala)
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• Sól i czarny pieprz
• Opcjonalnie: cukier do smaku
• Opcjonalnie: posiekany świeży koperek do dekoracji

Jak to zrobić

1. Roztop masło w dużym garnku. Smażyć cebulę do uzyskania półprzezroczystości, około 3 minut.
2. Dodaj rosół, pikle, sok z ogórka i ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut.
3. Wymieszać mąkę ze śmietaną. Ugotować mieszaninę kwaśnej śmietany, ubijac w odrobinę gorącej zupy.
4. Wlać hartowaną śmietanę do gorącej zupy, ciągle mieszając, aż dojdzie do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty lub do momentu, aż lekko zgęstnieje.

1. Dostosuj przyprawę solą i pieprzem oraz opcjonalnym cukrem.
2. W tym momencie zupę można pozostawić masą lub zmiksować do aksamitnej konsystencji vichyssoise .
3. Podawać w rozgrzanych misach przyozdobionym opcjonalnie posiekanym świeżym koprem i podawać z obfitym chlebem żytnim.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	282
Całkowita zawartość tłuszczu	14 g
Tłuszcz nasycony	7 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	33 mg
Sód	1,518 mg
Węglowodany	34 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	6 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)