Czasami specjalny walentynkowy posiłek jest najbardziej niezapomniany, gdy spędza się go w domu ze swoją kochanką i przygotowuje we własnej kuchni. Włożysz swoje serce we wszystko, co gotujesz, a ten filet Wellington nie jest wyjątkiem.
Traktuj tych, których najbardziej interesujesz, na nie-twoje-codzienne danie główne na cześć wakacji .Czy na temat pochodzenia tego dania? Został nazwany na cześć księcia Wellington i wraca do klasycznego francuskiego przepisu wołowiny owiniętego ciastem .
Zbierz składniki - czas na gotowanie! Zaimponuj swojemu ukochanemu za moje podejście do klasyki i ciesz się każdym kęsem tak samo jak oni.
Co będziesz potrzebował
- 8 sztuk fileta z polędwicy wołowej (2 uncje każdy)
- 1/2 funta białych pieczarek (w plastrach)
- 1/2 łyżeczki tymianku (posiekane)
- 1 szalotka (pokrojona w kostkę)
- 4 łyżki oleju stołowego
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli (koszerne)
- 4 plasterki prosciutto (o połowę)
- 10 kwadratów ciasta francuskiego (4 "x 4" każdy)
- 1 jajko (ubite 2 łyżeczką wody)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
- Zalej 2 łyżki oleju na patelni ustawionej na średnim ogniu.
- Podsmażaj grzyby z szalotkami i tymiankiem, aż cała wilgoć wyparuje, a grzyby i szalotki zostaną ugotowane, około 8 - 10 minut.
- Ustaw garnek na bok, aby ostygł.
- W międzyczasie na innej patelni rozgrzej pozostały olej.
- Przypraw kawałki wołowiny 1/2 łyżeczką soli i pieprzu.
- Włóż wołowinę na rozgrzaną patelnię i połóż na każdej stronie około 2 - 3 minuty lub do zrumienienia.
- Usuń wołowinę z patelni i odłóż na bok.
- Gdy grzyby ostygną, umieść je w misce procesora żywności i dodaj parmezan, a także pozostałą sól i pieprz.
- Przetwarzaj, aż składniki zostaną połączone i bardzo drobno posiekane, ale nie oczyszczone.
- Podzielić mieszaninę i umieścić ją w środku ośmiu placków ciasta francuskiego.
- Owiń kawałek prosciutto wokół przypieczonej wołowiny i umieść go na wierzchu grzybowej mieszanki. Powtórzyć z pozostałą wołowiną.
- Zawiń ciasto francuskie wokół każdego kawałka wołowiny i zaciśnij szwy. Połóż każdy element odwiertu, stroną spodu do dołu, na niesmażonym arkuszu do pieczenia ciasteczek.
- Za pomocą dwóch pozostałych kwadratów ciasta francuskiego, użyj małego foremki do ciastek w kształcie serca, aby uzyskać osiem ozdób serca.
- Posmaruj powierzchnię każdego ciasta ubitym jajkiem i na wierzch ułóż dekorację serca.
- Posmaruj serca ubitym jajkiem i przechowuj w lodówce kalosze przez 10 minut.
- Piec do momentu, aż wypieki staną się podpuchnięte i złocistobrązowe, około 10 minut, aby uzyskać średnio rzadką dawkę. (Dodaj 5 minut do czasu pieczenia, aby uzyskać średnie podłoże, 10 minut dla średnio-dobrze.)
- Niech każdy Wellington odpocząć przez 5 minut przed podaniem.
Uwaga kucharza: Masz kurczaka pod ręką? Jest smacznym substytutem wołowiny. Po prostu gotuj dokładnie, aż termometr mięsny osiągnie 165 ° F, około 20-25 minut.
Jeśli chcesz przygotować je na inne święto lub na specjalne okazje, użyj innego kształtu foremki do ciastek lub pomiń ten krok. Każde dodatkowe ciasto francuskie można przekształcić w wiele łatwych deserów.