Podwieczorek londyński to nie wołowina, ale sposób na jej przygotowanie. Podwieczorek londyński jest zwykle przygotowywany z najwyższej jakości stekiem, ale można go również zrobić stekiem z flanki lub polędwicą.
Sekret wielkiej londyńskiej papryki to aromatyczna marynata i cienkie cięcie na ziarnie. Pozostała pieczeń londyńska tworzy świetne zimne kanapki z wołowiną. Jest również świetnie podawany z domowym brązowym sosem.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek
- 4 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2 kg bez kości górnej rundy "
- London Broil "stek o grubości około 2 cali
- 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- sól w razie potrzeby
Jak to zrobić
W małej misce wymieszaj ocet, olej, czosnek i rozmaryn. Połóż wołowinę na talerzu i potrząśnij obustronnie widelcem. Przenieś do plastikowej torebki do zamrażarki i wlej do marynaty. Uszczelnij i wstaw do lodówki na noc.
Obróć podpałkę na wysokości. Zdejmij londyński grill z marynaty i wysusz. Sól hojnie i wcieraj w świeżo zmielony czarny pieprz po obu stronach. Umieść na patelni dla brojlerów lub innej patelni z piekarnikiem.
Podlewaj około 8 cali pod płomieniem przez około 6-7 minut na stronę dla średnio rzadkich - wewnętrzna temperatura 130 stopni F.
Przenieść na talerz i przykryć luźno folią; odpocznij przez 10 minut. Podawać, przekroić na ziarno na bardzo cienkie plasterki. Podawaj na gorąco, zwieńczone sokami z talerza, na którym spoczywa.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 127 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 42 g |