Ta pieczona szynka jest wykończona mieszaniną lekko przyprawionego brązowego cukru i musztardy. To połączenie słodko-kwaśne, nadające szynce doskonały smak.
Jest to smaczna, oszklona szynka, idealna na wielką świąteczną kolację lub niedzielne spotkanie.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża szynka (gotowa do wędzenia i wędzona, około 12 do 16 funtów)
- Dla Glaze:
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru (pakowany)
- 2 łyżki syropu kukurydzianego (lub syropu złotego lub syropu z trzciny cukrowej)
- 2 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka Dijon (lub musztarda dla smakoszy, ulubione)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki wody
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 F. Wyłóż brytfannę do pieczenia. Zawij szynkę w folię, utrzymując szynkę z tłuszczem do góry; umieść go w naczyniu do pieczenia.
- Piec przez 18 do 20 minut za funt, lub dopóki termometr do mięsa lub sonda temperatury nie zarejestruje około 145 F.
- Tymczasem zrób glazurę. W średnim rondlu połącz brązowy cukier, cynamon, mąkę, musztardę i ocet. Mieszaj na średnim i małym ogniu aż uzyskasz gładkość. Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu. Dusić, mieszając, przez 1 minutę.
- Usuń folię z szynki i usuń nadmiar tłuszczu. Zanurz szynkę na całej powierzchni, tworząc wzór rombowy. Powróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie do około 155 do 160 F, fastrygując często mieszanką glazury.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1586 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 75 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 34 g |
| Cholesterol | 590 mg |
| Sód | 10 633 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 162 g |