Twórz własne, świeże izraelskie pieczywo pita ( pitot po hebrajsku) z tą prostą, 5-składnikową recepturą.
Jeśli podzielisz ciasto na 20 części, twój pitot będzie mniejszy. Jeśli wolisz większy chleb, podziel na 10 lub 15 sztuk.
W tym przepisie pitot dostaje drugi wzrost na blasze do pieczenia przed szybkim upieczeniem w bardzo gorącym piekarniku. Technika ta może dać pitota, który nie zaciąga się do tworzenia kieszeni (chociaż są one jednak pyszne).
Jeśli chcesz mieć spasowane kieszenie na falafel lub inne kanapki, zastanów się nad pieczeniem na rozgrzanym kamieniu lub arkuszu pieczenia.
Co będziesz potrzebował
- 2 opakowania 0,25 uncji / 42 g aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 1/2 szklanki wody (letniej)
- 4 filiżanki / 500 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli morskiej (lub koszernej soli)
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj drożdże, cukier i letnią wodę. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zakwitną, a mieszanina będzie pienista.
- W innej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj do mieszanki drożdżowej i dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie kudłate.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 do 10 minut.
- Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce. Przykryj miskę ręcznikiem lub folią i zostań w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
- Przebij ciasto. Zagnieść kilka razy, a następnie podzielić na 20 małych kulek.
- Ułóż arkusze do pieczenia z papierem pergaminowym (upewnij się, że twój piekarnik jest bezpieczny do 500 F) lub wkładkami silikonowymi.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni, rzuć każdą kulkę w cienki krążek. Umieść pitot na przygotowanej blasze do pieczenia i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Podgrzać piekarnik do 500 F (260 C). Umieść blachy do pieczenia na dolnych stojakach piekarnika. Piec do momentu, aż pitot wzniesie się w górę, około 5 do 7 minut. Miej na nie oko - mogą się szybko palić.
- Podawaj na ciepło z piekarnika izraelskim hummus , baba ganoush i sałatką izraelską . Po całkowitym ochłodzeniu, dodatkowa pita może być przechowywana w torebkach do przechowywania żywności w lodówce lub zamrażarce.
Edytowane przez Miri Rotkovitz
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 375 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |