Podawaj te smaczne pieczone kotlety wieprzowe z puree lub pieczonymi ziemniakami i twoimi ulubionymi warzywami z bocznymi daniami. Ten kotlet schabowy można łatwo ułożyć i upiec, a sos jest po prostu niesamowity.
Soczysty sos to połączenie suchego białego wina i bulionu drobiowego.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 kotlety wieprzowe (grubość około 1 cala)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 duża cebula (cienkie plasterki)
- 1/8 łyżeczki suszonego tymianku (około 1/2 łyżeczki świeżego)
- 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu (pokruszonego lub około 1/2 łyżeczki świeżego posiekanego)
- 3/4 szklanki suchego białego wina (np. Sauvignon blanc lub chardonnay)
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka masła
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4).
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub podsmażyć na średnim ogniu.
- Posyp lekko kotlety wieprzowe lekko solą i pieprzem. Brązowe kotlety po obu stronach, łącznie około 8 do 10 minut. Jeśli patelnia nie jest bezpieczna w piekarniku, ułóż kotlety wieprzowe w naczyniu do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić kotlety w jednej warstwie. Przykryć pokrojoną cebulą.
- W misce połącz tymianek i rozmaryn z winem i rosołem z kurczaka; polej kotlety wieprzowe.
- Przykryj patelnię pokrywką lub przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30 do 45 minut lub do miękkości i całkowicie ugotuj. Minimalna bezpieczna temperatura wieprzowiny wynosi 145 F.
- Usuń wieprzowinę i cebulę do półmiska i trzymaj w cieple.
- Użyj separatora sosu, aby usunąć nadmiar tłuszczu z płynów. Napełnij cieczami rondel lub z powrotem na patelnię i umieść na średnim, wysokim ogniu. Doprowadzić soki do wrzenia i gotować przez 1 minutę, aby nieco zmniejszyć i skoncentrować smaki.
- W małej filiżance lub miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą 1 łyżką wody do uzyskania gładkości. Wymieszaj soki i kontynuuj gotowanie aż do zagęszczania. Wymieszać 1 łyżeczką masła i mieszać do stopienia.
- Przełóż sos na kotletach wieprzowych i cebulach.
Wskazówki i wariacje
Aby zwiększyć sos, użyj 1 szklanki wina, 3/4 szklanki rosołu z kurczaka i 1 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej do zgrubienia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 259 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sód | 141 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 22 g |