Przepis na Środkowy Wschód Lavash

Ten łatwy przepis na lavash, cienki, miękki chleb popularny w Turcji, Iranie i innych krajach Bliskiego Wschodu, składa się z mąki, wody i soli.

Lavash podaje się z dipami jak hummus lub baba ghanoush i stosuje się do zawijania i innych kanapek.

Co będziesz potrzebował

• 1 (.25 uncji) opakowanie aktywnych suchych drożdży
• 1 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżeczki cukru
• 4 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka tosty z sezamem (opcjonalnie)
• 1 łyżka tosty maku (opcjonalnie)

Jak to zrobić

1. Pokryj dużą miskę olejem. Odłożyć na bok.
2. W naczyniu miarowym połącz drożdże, wodę i cukier. Mieszaj, aż drożdże się rozpuści. Odłożyć na bok.
3. W dużej misce mieszaj mąkę i sól. Dodaj mieszaninę drożdży z wodą i cukrem i uformuj ciasto. Zagnieść ciasto przez 10-15 minut ręcznie lub od 5 do 8 minut za pomocą haka do ciasta w mikserze stojącym.
4. Po wyrabianiu ciasta umieść kulę ciasta w pokrytej olejem misce. Rozwałkuj ciasto wokół miski, aby pokryć je olejem. Przykryj i odstaw na 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swój rozmiar.

1. Gdy ciasto podwoi się, uderz w dół, aby uwolnić powietrze. Kontynuuj zagniatanie przez około 5 minut.
2. Podzielić ciasto na 8 oddzielnych kulek ciasta. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
3. Ogrzej piekarnik do 400 F.
4. Gdy kule ciasta wzrosną, rozwałkuj je na cienkie prostokąty, około 12 x 10 cali dla dużych lawaszu lub 8 x 6 cali dla małych płaskich krążków . Powinny być cienkie jak ciasto na pizzę.
5. Przenieś do wyłożonych pergaminem blach do pieczenia. Przekłuć całą powierzchnię prostokąta za pomocą zębów widelca. W razie potrzeby posmaruj ciasto wodą i posyp je sezamem i makiem.
6. Piec przez 20 do 25 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i jedz, gdy jest jeszcze ciepły lub zimny.

Uwaga: Nie czekaj zbyt długo, aby zjeść lavash po upieczeniu go. Ten chleb wysycha szybko i często staje się kruchy i / lub trudny do pogryzienia. Jeśli nie planujesz go zjeść natychmiast, zamroź go w torbie z zamkiem błyskawicznym, gdy tylko ochłodzi się do temperatury pokojowej.

Czym jest lavash?

Lavash to połączenie mąki, wody i soli. Grubość chleba różni się w zależności od tego, jak płaska i cienka jest jego rolka. Aby uzyskać lepszy smak, przed pieczeniem można posypać nim tosty sezamu lub maku.

Tradycyjnie lawasz gotuje się na gorących ścianach glinianego pieca.

Początki Lavash

Eksperci żywieniowi uważają, że lawasz, niekwaszony płaski chleb pochodzący z Armenii, podczas gdy inni smakosze twierdzą, że po raz pierwszy pojawił się na Bliskim Wschodzie. Niezależnie od tego, skąd pochodzi, jest teraz popularnym chlebem stołowym na całym Bliskim Wschodzie.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	69
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	0 mg
Sód	614 mg
Węglowodany	10 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)